Découvrez un plat sucré-salé qui marie à merveille le poulet, la poire et le navet. Une touche de noix de macadamia viendra parfaire la recette. Par ailleurs, pour les fins gastronomes, impossible de déguster sans accompagnement, soit du vin.
Ingrédients
4 hauts de cuisse de poulet
1 oignon
1 poire
2 navets
3 gousses d’ail
2 brins de thym
65 g de noix de macadamia torréfiée
12 cl de vin blanc
Huile olive
Sel, poivre
Préparation
Peler et hacher l’ail, puis peler et découper la poire, ainsi que les navets en dés. Assaisonner également les morceaux de poulet.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y saisir, pendant un quart d’heure, les morceaux de poulets sur le côté peau, puis réserver.
Garder la même poêle et chauffer à nouveau un filet d’huile. Y faire cuire les navets, la poire avec l’oignon et l’ail. Assaisonner et laisser mijoter aussi 15 min.
Ajouter le vin blanc, le thym effeuillé et disposer les morceaux de poulet sur le côté chair. Laisser cuire jusqu’à ce que le vin ait été absorbé soit une dizaine de minutes environ.
Servir et agrémenter de noix de macadamia qui ont été grossièrement hachées.
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