Une excellente recette pour épater vos convives, et facile à faire !
La recette :
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1 poulet fermier ou label rouge
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1 l de champagne
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20 cl de crème fraîche
- 1 kg de champignon rosés
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Estragon frais
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1 cuillère à soupe de moutarde ancienne
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Sel et poivre
La recette :
- Découpez le poulet et faites rapidement revenir les morceaux dans l’huile d’olive.
- Dans une cocotte, versez le champagne..
- Faites le cuire exclusivement dans le champagne. Salez et poivrez.
- Préparez la sauce :
- Mélangez la crème fraîche avec la moutarde ancienne. Ciselez finement l’estragon.
- Ajoutez les champignons rosés une demi-heure avant la fin de la cuisson.
- Ajouter la sauce dans le plat, en retirant l’éventuel surplus de champagne.
- Servez accompagné de riz ou de tagliatelles.
