Pommes de terre sautées au persil

Un délicieux accompagnement, dont on ne se lasse pas.

Ingrédients :

• 6 pommes de terre à chair ferme

• Huile

• Poivre

• Sel

• Persil

• Une pincée de curry

La recette :

1. Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches de 1,5 cm d’épaisseur, puis en cubes. Ne les rincez pas.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile.
3. Quand l’huile est chaude, mettez-y les pommes de terre d’un coup, puis enrobez-les d’huile à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Ajoutez sel et poivre, un peu de curry, le persil, puis mélangez à nouveau.
5. Faites cuire en couvrant, cinq minutes environ, à feu vif.
6. Retournez ensuite les pommes de terre, et baissez le feu.
7. Remettez le couvercle, retournez les pommes de terre régulièrement pendant 10 minutes environ.
8. Dégustez, par exemple avec un bon magret de canard !