Découvrez ce plat à partager en famille, aux saveurs catalanes.
Ingrédients
6 poivrons corne-de-bœuf
1 kg de morue
150 g de chorizo doux
1 L de crème liquide
10 pistils de safran
Huile d’olive
1 pincée de piment d’Espelette
Gros sel
Préparation
Débuter la préparation la veille, en dessalant la morue, tout en veillant à changer l’eau régulièrement.
Le lendemain, l’égoutter et la sécher. La découper en petits cubes avant de la cuire à feu doux en le mélangeant aux gousses d’ail pelées et dégermées, mais aussi à la crème liquide, durant 30 min. Passer la préparation au chinois et verser la crème dans une casserole.
Découper la moitié du chorizo en petits dés et l’autre moitié en bâtonnets. Dans un saladier, écraser la morue en la mélangeant aux dés de chorizo et au piment d’Espelette.
Enlever les queues des poivrons et les épépiner.
Faire infuser les pistils de safran dans la crème et laisser la préparation mijoter, le temps de farcir les poivrons de morue. Ensuite, préchauffer le four à 200 °C.
Cuire au four durant 50 min les poivrons farcis, tout en les arrosant d’un filet d’huile d’olive. Ajouter également la crème au safran et placer sous le gril du four durant 5 min.
Servir le plat chaud en le parsemant de bâtonnets de chorizo.
Topics #Recette