Préparer une délicieuse pizza simple à réaliser à base d’épinards et agrémentée de feta. Une recette originale pour les fanatiques de cette spécialité italienne.
Ingrédients
600 g de pousses d’épinard
250 g de mozzarella
250 g de feta
2 oignons nouveaux
250 g de farine
1 sachet de levure boulangère
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel et poivre
Préparation
Mélanger dans saladier la farine et le sel, puis verser la levure dans 15 cl d’eau tiède. Incorporer au saladier et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une boule.
Pétrir pendant 10 min encore et laisser reposer la pâte 2 h dans le saladier qui a été préalablement fariné. Recouvrir le récipient d’un linge humide.
Découper la mozzarella en morceaux, puis la laisser égouttée dans une passoire. Émincer les oignons, tout en mettant quelques rondelles de côté. Faites de même pour certaines pousses d’épinards afin de réaliser la décoration finale.
Faire revenir l’ail écrasé et les oignons émincés avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Verser les épinards, assaisonner et laisser cuire à couvert durant 5 min. Terminer en égouttant la préparation.
Préchauffer le four à 240°C, puis étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de mozzarella, d’épinards et de feta en dés.
Enfourner durant 10 à 15 min afin que la pâte puisse se colorer.
Sortez du four et agrémenter de rondelles d’oignon, de pousses d’épinards fraîches et servir aussitôt.
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