Ces petites bouchées sont à déguster avec une tasse de café.
Ingrédients
Pour 16 pièces :
200 g de beurre
200 g de chocolat noir
4 œufs
350 g de sucre en poudre
30 g de Maïzena
30 g de farine de riz
50 g de cacao amer en poudre
50 g de poudre d’amandes
1 c. à café de gomme de xanthane
50 g de cerneaux de noix concassés
Pour le glaçage :
100 g de beurre
2 c. à café de cacao amer
200 g de sucre glace
2 c. à soupe de lait
50 g de cerneaux de noix
Préparation
Commencer par préchauffer le four à 180 °C, puis faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Ensuite, fouetter les œufs avec le sucre en poudre dans une jatte jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena, mais aussi la farine de riz et le cacao amer en poudre tamisés ensemble. Incorporer également la poudre d’amandes mélangée aux noix et à la gomme de xanthane.
Terminer en ajoutant le chocolat au beurre fondu et bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte. La verser dans un plat à four de 20 x 30 cm, beurré et saupoudré de Maïzena. Lisser la surface à l’aide d’une spatule et enfourner pendant environ 40 min.
Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients dans une casserole, à part les noix. Chauffer à feu doux en mélangeant en permanence. Verser sur le gâteau, parsemer de cerneaux noix et laisser tiédir. Couper le gâteau en petits carrés réguliers et déguster sans attendre.
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