Ce gâteau est un mix entre la charlotte d’origine française et le cheescake anglo-saxon.
Ingrédients
500 g de fraises
250 g de mascarpone
125 g de fromage blanc
60 g de sucre
6 tranches de pain d’épices
Feuille de menthe pour la déco
Préparation
Commencer par découper 6 disques, de 8 cm de diamètre, dans les tranches de pain d’épices en vous servant de 6 cercles.
Ensuite, laver et équeuter les fraises. Découper 12 fraises en tranches dans le sens de la hauteur. Les disposer sur les parois des cercles. Détailler le reste de fraises en dés.
Fouetter le mascarpone mélangé au sucre et au fromage blanc dans un saladier.
Verser un peu de ce mélange dans les cercles et ajouter les dés de fraises. Placer les cercles au réfrigérateur durant au moins 1 h
Placer les disques sur des assiettes en vous servant d’une spatule. Ne reste plus qu’à enlever délicatement les cercles et à décorer de feuilles de menthe.
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