Testez notre nouvelle recette de salade choucroute crue. Un délice craquant à souhait.

Ingrédients

500 g de choucroute crue

2 carottes

Quelques radis

½ concombre

Persil

Cerfeuil

Mesclun

Ciboulette

1 citron (son jus)

Baie de genièvre

1 c. à café de moutarde

3 c. à soupe d’huile de colza

Sel et poivre

Préparation

Laver le concombre avant de l’émincer en très fines tranches. Laver, émincer les radis et éplucher, puis râper les carottes.

Passer immédiatement à la préparation de la vinaigrette en mixant les baies de genièvre avec le poivre, le sel, mais aussi le jus de citron et la moutarde. Ajouter l’huile et les fines herbes.

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Ensuite, mélanger la choucroute aux carottes râpées, ainsi qu’au concombre  et aux rondelles de radis. Terminer en arrosant de vinaigrette.

Dresser le mélange dans un joli verre. Décorer d’un bouquet d’herbes et agrémenter de quelques pousses de salade.

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