Penne aux brocolis, à l’ail frit et au pecorino

Cette recette peut encore être améliorée en ajoutant un peu de crème fraîche.

Ingrédients

500 g de penne

1 tête de brocoli

6 gousses d’ail

200 g de pecorino

5 cl d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Séparer les gousses d’ail tout en veillant à laisser leur première peau. Les faire frire durant 10 min dans une casserole huilée et à feu moyen. Les égoutter et garder l’huile de cuisson.

Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon le temps indiqué afin d’obtenir une cuisson al dente. Les égoutter également et réserver un peu d’eau de cuisson.

Laver le brocoli et séparer les fleurettes. Ensuite, les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les rafraîchir sous un filet d’eau froide.

Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson d’ail dans une grande sauteuse et y verser les pâtes, ainsi que les fleurettes de brocoli et les gousses d’ail. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Assaisonner et servir dans des assiettes individuelles. Parsemer de pecorino râpé et déguster.