Découvrez notre recette savoyarde facile à réaliser. Elle peut également être préparée avec d’autres types de fromages.
Ingrédients
5 pommes de terre Charlotte moyennes
1 reblochon fermier
1 oignon
Huile neutre
Sel et poivre
Préparation
Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en petits cubes, puis éplucher et hacher l’oignon.
Faire sauter les pommes de terre à feu vif dans une grande poêle avec l’huile. Une fois qu’elles commencent à dorer, les assaisonner, réduire le feu et laisser rissoler pendant environ 15 min en remuant de temps en temps à l’aide d’une spatule afin qu’elles terminent de dorer.
Gratter la croûte de reblochon, sans toutefois la retirer. Le couper en deux dans l’épaisseur, disposer les deux disques sur les pommes de terre, la croûte vers le haut. Laisser fondre le fromage à feu très doux, entre 30 min et 1 h. Une pellicule de couleur orangée provenant de ce dernier doit apparaître sur les pommes de terre.
Servir avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette aux herbes et à la moutarde. Déguster également avec un vin blanc de Savoie.
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