Pour cette recette, vous pouvez tout à fait vous servir des agrumes à votre disposition. De plus, pour parfumer le plat, n’hésitez pas à l’agrémenter de brisures de feuilles.
Ingrédients
400 g de radiatori ou de penne
1 citron bio (le zeste et le jus)
2 échalotes pelées et émincées
50 g de parmesan râpé
50 cl de crème liquide
Huile d’olive
Romarin ciselé
Préparation
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, y faire suer les échalotes, puis ajouter le zeste, ainsi que le jus de citron et la crème. Laisser réduire la sauce quelques minutes, assaisonner, mélanger, retirer du feu et réserver au chaud.
Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les verser dans la sauce. Bien mélanger le tout.
Agrémenter de romarin et de parmesan râpé.
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