Plus légère que la version classique.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de cabillaud
- 700 g de pommes de terre
- 75 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre
- 2 c. à s.de chapelure
- Sel & poivre
La recette :
- Déposez le cabillaud dans un plat allant au four et couvrez-le avec 30 cl de lait et un peu d’eau.
- Laissez reposer 40 min afin de dessaler le poisson.
- Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Faites-les cuire à la vapeur 30 minutes.
- Pressez les pommes de terre au presse-purée.
- Incorporez la crème fraîche, le beurre et un peu de lait à la purée.
- Remuez délicatement afin d’obtenir une texture homogène.
- Assaisonnez si besoin.
- Egouttez le cabillaud, émincez-le et déposez-le dans une casserole avec le reste du lait. Portez le tout à ébullition.
- Tour à tour, déposez une couche de purée, une couche de cabillaud et recouvrez le tout par une couche de chapelure.
- Au four durant 20 minutes à 180°C.
