Ce plat de pâtes aux champignons est un délice. Il est parfait pour ravir la tablée.

Ingrédients

800 g de pappardelles

600 g de cèpes surgelés

1 truffe noire de 80 g environ

10 g de beurre

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 échalote grise

½ bouquet de persil plat

Sel

Poivre du moulin

Préparation

Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions sur l’emballage.

Entre-temps, peler et ciseler l’échalote. La faire revenir dans une sauteuse avec le beurre et l’huile d’olive pendant 1 min.

Ajouter les cèpes, assaisonner, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 6 min, tout en remuant de temps en temps.

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Détailler la truffe en fins bâtonnets, puis effeuiller et ciseler le persil.

Égoutter les pâtes, les ajouter à la préparation, mélanger durant 1 à 2 min et ajouter également le persil.

Servir la préparation dans 6 assiettes creuses, parsemer de truffe et déguster immédiatement.

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