Ce pavé de saumon est merveilleusement présenté. Il est ici accompagné de tomates et de citrons confits.
Ingrédients
4 pavés de saumon
4 cl de crème fraîche épaisse
8 tomates séchées et marinées à l’huile
1 citron confit au sel
4 pincées de paprika
Poivre 5 baies
4 tiges de tomates cerises
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C, puis couper 4 carrés de papier cuisson. Déposer au centre de chacun un pavé de saumon.
Ensuite, couper les tomates et les 2/3 du citron en petits dés. Les mélanger à la crème fraîche et répartir ce mélange sur les pavés de saumon.
Poivrer et assaisonner de paprika, refermer les papillotes et les poser sur la plaque du four. Poivrer et ajouter le reste de citron confit coupé en cubes.
Couper également 4 rectangles de papier cuisson et déposer dans chacun une tige de tomates cerises. Refermer et les disposer aussi sur la plaque.
Enfourner le tout pendant 10 à 15 min et servir chaud.
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