Un savoureux dessert aux influences italiennes qui est préparé avec un ingrédient purement français.
Ingrédients
Pour la panna cotta :
350 g de crème liquide
200 g de lait
120 g de bonbons Anis de Flavigny
4 g d’agar-agar
Pour la marmelade :
500 g de cassis en grain
150 g de sucre cassonade
Préparation
Chauffer à feu doux le lait avec les bonbons tout en remuer régulièrement afin que les friandises se fondent complètement. Ajouter l’agar-agar, faire bouillir pendant 3 min, filtrer la préparation et ajouter la crème. Verser dans 4 moules individuels et placer au frais pendant au moins 4 h.
Préparer la marmelade en versant 10 cl d’eau avec le sucre dans une casserole. Faire bouillir et aouter le cassis en grain. Laisser compoter 10 min à feu doux, laisser tiédir et placer également au frais.
Au moment de servir, ajouter la marmelade de cassis sur la panna cotta.
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