Pains perdus roulés

Aujourd’hui on revisite le pain perdu.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 tranches de pain de mie 
• 2 courgettes
• 1 oignon nouveau 
• 1 branche coriandre
• 2 oeufs
• 30 g de beurre
• 15 cl de lait
• Huile d’olive
• Sel & poivre

La recette :

1. Epluchez et hachez les courgettes et l’oignon nouveau.

2. Etalez les tranches de pain de mie.

3. Dans un bol, mélangez les courgettes, l’oignon, la coriandre, 3 c. à s. d’huile d’olive, le sel et le poivre.

4. Etalez la garniture sur chacune des tranches de pain.

5. Dans un bol, battez les oeufs et le lait.

6. Plongez les tranches de pain afin de bien les imbiber.

7. Faites cuire les tranches 5 minutes à la poêle dans le beurre.