Hommage au grand patron de la gastronomie française. Ingrédients (pour 8 personnes) : – 8 jaunes d’oeufs – 200 g de sucre semoule – 40 g de cassonade – 800 ml de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse – 1 gousse de vanille La recette : Ouvrir la gousse de vanille en…
C’est meilleur pour la digestion, meilleur pour notre corps, et aussi meilleur pour notre ligne. Alors, je vous le demande : à quoi bon être pressé ? Le travail, la vie de famille, les aléas de la société moderne : tout est fait pour nous pousser à accélérer nos quelques moments de temps libre. Pour certains,…
Originaire du Pakistan ou de l’Inde, le samoussa est un délicieux beignet triangulaire qu’on accommode comme on le désire ! Je vous livre ici la recette la plus basique qui soit ; à vous d’imaginer de nouvelles associations de saveurs si vous le désirez, mais celle-ci ravira vos convives ou votre famille à coup sûr…
Et en plus, c’est bon ! Le maté, vous connaissez ? Probablement ! A vrai dire, avant de vous en parler, nous non plus. Il faut dire que cette plante est une nouvelle venue dans nos assiettes, ou plutôt dans nos tasses. Du moins, en Europe ; en Amérique latine, d’où elle provient, sa consommation…
Cet objet du quotidien possède une riche et longue histoire. La preuve ! 1. La bouteille de Coca en 1899 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 2. 1906 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 3. 1915 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 4. 1923 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 5. 1941 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 6. 1950 Crédit photos – Coca-cola-france.fr 7. 1955…
Quel délice ! Ingrédients : Au choix : une pâte sablée ou une pâte brisée (personnellement, je préfère sablée) 200 g de noix de pecan 50 g de beurre 2 oeufs 100 g de cassonade 10 cl de crème fraîche La recette : Préparez la pâte brisée ou sablée ; à défaut, mais c’est bien moins bon, achetez-en une toute prête. Si…
Chacun des trois types de lait répond à des exigences et des besoins différents. Le lait entier : forcément, le plus chargé en lipides Comme son nom l’indique, le lait entier est celui qui contient le plus de crème. La dénomination « entier » n’est pas tout à fait juste dans la mesure où lui aussi a…
C’est bon, et c’est facile ! On s’y met ensemble ? Ingrédients : 4 blancs d’oeuf 4 escalopes de poulet Sel Poivre Chapelure Huile La recette : Mixer quatre escalopes de poulet avec quatre blancs d’œufs. Ajouter sel et poivre. Avec une cuillère à soupe, et former des petites boulettes avec ce mélange. Rouler les boulettes dans la chapelure, pour les recouvrir. Dans une…
En voilà un plat qui réconforte, en prévision de la fraîcheur annoncée ! Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 200 g de lardons fumés 200 g d’oignon émincés Crème fraîche Vin blanc sec 1 beau et bon reblochon de qualité 2 C. à S. d’huile 1 gousse d’ail Sel & poivre La recette : Epluchez les pommes de terre que vous…
En une heure, c’est plié ! Ingrédients : 3 oeufs Beurre Sucre Farine Sel Extrait de vanille Un zeste de citron bio La recette : Peser les œufs, puis prendre le même poids en beurre, en sucre et en farine. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer le beurre fondu, puis la farine par petites quantités, et enfin les blancs d’œufs…
En matière d’alimentation, il y a pas mal de choses que nous faisons de travers. Rectifions cela et facilitons-nous la vie, que diable ! 1. Boire une canette Oui, mieux vaut utiliser une paille pour boire une canette ! Et surprise : le trou dans le bitoniau sert à cela ! 2. Déguster une belle…
Le Bacalhau con natas (brande de morue à la crème) est une institution portugaise. On s’y met ? Ingrédients : 600 g de morue dessalée 3 gousses d’ail hachées 4 de pommes de terre 3 C. à S. de crème fraîche épaisse 6 C. à S. de lait Sel, poivre du moulin Huile d’olive Persil, cerfeuil,…
En matière d’alcool, qu’il faut évidemment consommer avec modération, on oublie souvent de compter les calories. Et pourtant, elles peuvent vite s’envoler. La preuve en avec ce Top 8. 8. Le vin rouge : 80 Kcal pour 125 ml 7. Le vin blanc : 82 Kcal pour 125 ml 6. Le rosé : 87 Kcal pour…
Une recette goûteuse pour les soirs où le temps presse ! Ingrédients : 4 blancs de poulet 2 oignons jaunes 20 cl de crème liquide épaisse ou semi-épaisse Curry Cumin Piment Sel & Poivre du moulin La recette : Commencez par faire revenir les oignons coupés en petits dés à feu doux, dans un peu d’huile d’olive.…
Un sacré bond dans le temps… Non, vous ne rêvez pas : jusqu’en 1956, l’alcool était autorisé à l’école, au moment de la cantine, pour les enfants. Ce n’est qu’à partir de cette date que les bambins de moins de 14 ans (seulement !) verront l’alcool banni des réfectoires… Un autre monde, un autre temps !…
Allez, battons en brèche les préjugés et a priori sur le petit-déj ! « Le jus d’orange de bon matin, c’est indispensable ! » Première idée fausse à botter en touche : non, boire un verre de jus d’orange dès le matin n’est pas la meilleure idée qui soit. En effet, l’acidité du jus se marie pas…
En dehors du Ramadan que respectent les musulmans, ou du Carême encore pratiqué par certains chrétiens, le jeûne comporte de nombreux bénéfices pour le corps. La preuve en trois points ! 1. Il participe à la détoxification du foie et au repos du pancréas Un jeûne respecté pendant quelques jours suffit déjà à reposer grandement…
« Eh, tu m’entends quand je te parle ? Non, mais rassure-toi, je me soigne, à coups de rouge ! » Se soigner avec un Côtes-du-Rhône (ou des Médoc), on a vu pire comme médication. C’est pourtant ce qui ressort d’une étude mandatée par des chercheurs américains de l’hôpital Henry Ford de Detroit ; ces derniers…
Tant pis pour la ligne ! Pourquoi choisir quand on peut avoir les trois chocolats ? Noir, au lait ou blanc : cette fondue ne fait pas de jaloux et offre les trois saveurs tant appréciées des petits comme des grands. Le petit plus non négligeable : c’est un dessert idéal à partager !
Ils feront mouches auprès de vos chérubins, pour une fête d’anniversaire inoubliable ! Je n’ai rien contre les traditionnels cakes au chocolat ou gâteaux de bonbons. Mais à occasion exceptionnelle, gâteau forcément exceptionnel ! C’est là tout le sens de ce diaporama, qui présente dix idées particulièrement sympas pour décorer vos gâteaux. J’espère qu’ils sauront vous…
Une recette qui sent bon la Méditerranée ! Ingrédients : 4 pains ronds 4 tomates 1 poivron vert 3 cébettes (ou des radis) 120 g d’ olives noires dénoyautées 50 g d’ anchois ou du thon Une trentaine de févettes Huile d’olive Sel et poivre La recette : Couper les pains en deux, dans le sens de l’épaisseur. Verser généreusement de…
Tant pis pour les calories, c’est trop bon ! Ingrédients : 1 bon camembert 1 pâte feuilletée 1 tranche de lard 1 branche de romarin 1 jaune d’oeuf La recette : Rien de plus simple : Dérouler la pâte feuilletée. Enrouler tout le camembert avec des tranches de lard. Poser celui-ci au centre de la pâte. Parsemer d’un peu de romarin. Badigeonner…
Voilà qui va épater pendant longtemps vos convives ! Je reste complètement sidéré par cette recette, signée ChefClub ! Dans la vidéo ci-dessous, vous allez créer, en un tour de main, un cocktail Mojito absolument magique. Et comme nous sommes tous fans de mojitos, avec modération bien sûr, la vidéo qui suit m’a parfaitement bluffé ! Ca…
Perdre du poids, c’est avant tout une question de volonté. Pour autant, il existe certaines erreurs qui n’aident pas à atteindre votre objectif de baisse de poids, bien au contraire ! 1. Se fier uniquement aux calories Certes, il s’agit d’un indicateur à prendre en compte pour la perte de poids. Mais attention : au-delà…
Un petit en-cas idéal pour l’apéro ! Ingrédients : 2 bagels 4 tranches de saumon fumé Fromage frais (nature ou aux herbes) Jus de citron Aneth Moulin 5 baies La recette : Rien de plus simple ! Coupez les bagels en 2 et les placer dans le grille-pain (ou au four). Tartinez de fromage frais les bagels toastés, puis arrosez de jus de…
Préparation garantie en moins de 30 secondes ! Simple d’utilisation, n’utilisant que des produits frais, et surtout en moins de 30 secondes : telle est la promesse (tenue) par cette machine révolutionnaire. Mieux : plus de 300 recettes sont disponibles, pour des cocktails toujours plus variés et gourmands ! Nous ne sommes pas loin de…
Une recette qui sent bon l’enfance et la gourmandise du quatre-heures ! Ingrédients : 125 g de beurre demi-sel préalablement fondu 3 oeufs 130 g de sucre roux 1 c. à S. de miel liquide 150 g de farine 1 demi-sachet de levure 1 zeste de citron bio non traité 2 cuillères à soupe de Nutella ou, de préférence, d’une pâte à tartiner…
Enfin une vraie solution anti-gaspillage alimentaire. Dans les assiettes, tous les ingrédients étaient destinés à être jetés à la poubelle. Erik Andersson, le chef de ce restaurant, en a décidé autrement. Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, il a décidé de prendre le problème à bras-le-corps : en utilisant uniquement des ingrédients promis à être…
Pour être certain d’avoir un apéro couronné de succès, succombez à ces quatre idées de recettes très faciles à réaliser. La suite se passe en vidéo ! Le tout réalisé en un tour de main ! C’est probablement l’avantage principal de cette recette. Elle permet effectivement de confectionner un grand nombre de ces petits burgers d’une…
Sans additifs, la toute nouvelle pâte à tartiner signée Lindt risque de faire des heureux ! Vous aimez la pâte à tartiner, mais souhaitez (pour des raisons qui vous sont propres) éradiquer de vos placards le fameux Nutella, ogre sur ce segment du marché ? Lindt a décidé d’investir à son tour ce dernier, en…
Ne nous remerciez pas. Dure soirée, hier ? Vous regrettez déjà les kilomètres de shots ingérés la veille, mais il vous faut réagir pour mettre fin à cette migraine tenace couramment nommée gueule de bois. Rassurez-vous, un allié peut vous accompagner dans ce chemin de croix. Et il s’agit d’une spécialité bien française : le fromage ! Toutes…
Les réveils sont durs ? Vous traînez votre peine et votre fatigue tout au long de la journée en pensant très fort à votre lit ? Il est grand temps de tester le smoothie vert bourré de vitamines ! Outre-Atlantique, ils font fureur. Les smoothies verts sont la nouvelle tendance du moment. Il faut dire…
Pas de baisses dans les tarifs des menus, comme ils s’y étaient engagés. Le deal (implicite) était le suivant : passer d’une TVA à 19,6% à 5,5% ; en contre-partie, les restaurateurs s’étaient engagés, du moins oralement, à embaucher davantage et à répercuter ce cadeau de 3 milliards d’euros pour les comptes publics (pour la seule…
Un petit coup de mou à l’approche de l’été ? Voilà le breuvage parfait pour rebondir ! Ingrédients (pour deux personnes) : 2 bananes bien mûres 2 belles cuillères à café de miel 50 cl de lait (demi-écrémé) 1 citron pressé La recette : Rien de plus simple ! Trancher la banane en gros morceaux. Placer ensuite le fruit coupé en…
Parfait pour l’été ! Une recette qui épatera vos convives, à n’en pas douter ! Et ce n’est pas si difficile à réaliser. Suivez la marche à suivre dans la vidéo ci-dessous !
Sans viande, mais surtout pas sans saveur ! Ingrédients (pour 4 pers) : 250 g de lentilles vertes 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 2 C à S. d’huile d’olive 1 C à c. de cumin 1 C à S. de concentré de tomates 1 oeuf 60 g de chapelure Feuilles de salade 60 g de comté 4 pains pour hamburger Ketchup/Mayonnaise selon votre convenance…
Un classique de la pâtisserie française qu’on ne cesse d’apprécier ! Ingrédients : Pour la pâte : 200 g de farine T65 100 g de beurre 5 cl d’eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture citron : 25 g de Maïzena 2 gros oeufs entiers et 3 jaunes d’oeufs 75 g de sucre 20…
Une recette qui sent bon la gourmandise, tout en respectant la ligne ! Ingrédients : 1 belle baguette de pain, coupée en tranches Huile d’olive 60 g de noix 1 branche de persil 1 gousse d’ail 4 c. à s. d’huile de noix 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 bûche de fromage de chèvre frais, coupée en tranches 1 petite c.…
Le plus gourmand des salons rouvre ses portes à Paris, du 31 octobre au 4 novembre 2018. C’est un événement à ne surtout pas manquer : pendant 5 jours, le salon du chocolat pose ses valises pleines de gourmandise à Paris ! Depuis 1994, cette véritable institution gastronomique s’est ancrée dans le coeur des Français,…
Un baba au rhum express, voilà qui promet, non ? Ingrédients : 120 g de farine 50 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de lait 3 oeufs 1/4 l d’eau 1/4 l de sirop de sucre de canne 10 cl de rhum La recette : Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Travaillez au fouet…
Une recette de clafoutis salé, voilà qui promet, non ? Ingrédients (pour 6 personnes) : 40 g de semoule fine 500 g de tomates cerise 10 olives noires (dénoyautées) 2 gousses d’ ail 6 oeufs 50 cl de lait demi-écrémé 100 g de parmesan 25 cl de crème liquide 20 g de beurre Sel & poivre La recette : Préchauffer le four à thermostat 6…
Faites un tour sur Internet, vous verrez que personne n’est d’accord quant à ce quatrième repas de la journée. Nous, on a tranché ! Le goûter responsable de l’obésité, mais l’absence de goûter responsable de carences. Devant ce constat pour le moins schizophrénique, qui croire, et surtout, que faire ? Avant d’aller plus loin, il nous…
Un dôme surprise parfait pour étonner vos invités ! Une recette archi-simple, qui risque de surprendre et d’étonner pendant longtemps vos convives ! Je la teste ce week-end, c’est sûr ! Pour découvrir la recette, cliquez sur la vidéo, juste ci-dessous.
Diététique, plaisir, et bons produits : on dit oui ! Ingrédients : 300 g de blé à cuire à l’eau bouillante salée 200 g de filet de haddock 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de jus de citron 25 cl de lait demi-écrémé Un demi-oignon blanc doux Un demi-melon 1 poignée de…
On oublie la diète, place au plaisir gourmand ! Autant ne pas le cacher, la recette qui suit n’est pas des plus diététiques qui soient : mais de temps à autre, on peut s’autoriser un petit écart, non ? C’est le cas aujourd’hui, avec cette recette de Croque-monsieur géant façon cordon bleu. Miam ! Le…
Halte au gaspillage ! C’est le cri lancé par cette entrepreneuse, créatrice de l’application « Too Good to Go ». Les chiffres sont suffisamment parlants : 20% du gaspillage alimentaire proviendrait d’une méconnaissance des dates de péremption. Plusieurs nuances existent : premièrement, il y a la distinction essentielle entre « à consommer jusqu’au » et « à consommer de préférence…
C’est bon, c’est doux, c’est frais ! Ingrédients : 700 g de fraise 20 cl de pineau des Charentes 10 feuilles de menthe 10 feuilles de basilic 1 pincée de muscade rapée 1 gousse de vanille 10 g de sucre en poudre Un peu de poivre La recette : Ciselez les feuilles de menthe et de basilic. Mélangez-les dans une casserole avec l’ensemble des ingrédients,…
Une touche d’Amérique pour votre dessert et pas de cuisson : parfait pour les plus pressés ! Ingrédients : 200 g de Nutella 200 g de petit Beurre 50 g de beurre mou 500 g de Philadelphia 30 g de sucre glace 50 g de chocolat noir Un peu de muësli à saupoudrer sur le…
On veut la même chose en France ! Mauvaise nouvelle pour notre foie, nos hanches et nos poignées d’amour… Mais excellente nouvelle pour tous ceux qui ne peuvent que céder devant une envie de chocolat ! Nutella se lance dans la création de cafés spécialement dédiés à la célèbre pâte à tartiner au bon goût…
