La mer s’invite dans votre assiette. Ingrédients : 2 homards 2 mangues Pain d’épices Gingembre Basilic Huile d’olive Vinaigre balsamique Sel & poivre La recette : Coupez les homards dans le sens de la longueur et ôtez la poche à graviers. Côté carapace, assaisonnez la chair. Tranchez 2 tranches de pain d’épices et mixez-les avec…
Pas besoin de mettre les petits plats dans les grands pour se régaler. Ingrédients : 1 kg de lotte 10 tomates cerises 3 oignons blancs 2 gousses d’ail 25 cl de lait de coco 15 g de beurre 1 citron Curry Sel & poivre La recette : Tranchez la lotte en cubes. Epluchez et émincez l’ail…
Simple à réaliser quand on manque de temps. Ingrédients : 4 pavés de saumon 15 baies roses 1 oignon blanc 2 gousses d’ail Huile Miel Sel & poivre La recette : Préparez la marinade en mélangeant 1 C. à S. de moutarde, 3 C. à S. de miel, quelques baies, 3 C. à S. d’huile. Plongez…
Idéal à quatre heures ! Ingrédients : 300 g de myrtilles 80 g de sucre de canne 170 g de farine 80 g de beurre 40 g de poudre d’amandes 2 C. à C de levure chimique 2 oeufs 1 verre de lait Sel La recette : Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la…
A dévorer sans attendre ! Ingrédients : 300 g de myrtilles 15 mini vols au vent 1 bombe de chantilly La recette : Déposez les myrtilles au fond des vols au vent. Garnissez généreusement les vols au vent de chantilly. Recouvrez le dessus de myrtilles. Dégustez sans attendre !
La poire et le chocolat, un mariage parfait. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 poires 1 tablette de chocolat pâtissier 50 g de sucre en poudre 30 g de beurre 1/2 C. à C. de sésame Eau La recette : Epluchez les poires. Ne retirez pas les queues. Dans une casserole, faites dissoudre le sucre dans…
Un plat convivial. Ingrédients : 1 rôti de porc d’1.5 kg 200 g d’airelles 15 pruneaux 3 pommes Beurre Miel Eau Sel & poivre La recette : A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le rôti de miel. Enfournez le rôti à 240°C pendant 15 minutes. Arrosez-le avant de le mettre au four. Ajoutez 50 g de…
Le jardin des sens. Ingrédients : 2 oeufs 130 g de farine 5 cl de lait 80 g de sucre semoule 80 g de beurre demi-sel 1 sachet de levure chimique Liqueur à base d’amandes Cupcake cream à la vanille La recette : Dans un saladier, tamisez la farine puis incorporez la levure chimique. Mélangez le…
La tradition a du bon. Ingrédients : 1 filet mignon 200 g de petits pois 270 g de champignons 1 gousse d’ail 2 échalotes Vin blanc Moutarde Crème liquide Persil Sel La recette : Epluchez et émincez l’ail, l’échalote et les champignons en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir la viande avec un peu d’huile. 15…
A tomber par terre ! Ingrédients : 450 g de faisselle 300 g de cookies 4 oeufs 130 g de beurre 150 g de sucre 80 g de farine 1 citron 20 cl de crème fraîche 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de noix de muscade Sel La recette : La veille, laissez égoutter…
Optez pour le strudel aux pommes ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 pommes 60 g de raisins secs 1 oeuf Sucre glace Crème fraîche Cannelle 2 sachets de sucre vanillé La recette : Epluchez les pommes et découpez-les en fines lamelles. Déposez les lamelles dans un saladier, puis incorporez 1 C. à C de…
Onctueux et gourmand ! Ingrédients : 3 avocats 150 g de boursin aux fines herbes 100 g de pistaches Sel Poivre La recette : Épluchez les avocats. Les réduire en purée. Ecrasez les pistaches et ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez. Déposez la purée d’avocat-pistache dans le fond de plusieurs verrines. A l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules de boursin…
Rien de plus simple ! Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 250 g de crème fraîche 150 g de lardons Muscade Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Faites ensuite dorer les lardons dans une poêle. A part,…
Ils vous laisseront sans voix. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 boite de concentré de tomate Sel & poivre La recette : Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson (allant au four) recouverte de papier sulfurisé. Répartissez généreusement le concentré de tomate sur l’ensemble de la pâte. Assaisonnez. Découpez des lamelles de pâte. Enroulez…
Des feuilletés qui feront leur effet. Ingrédients : 2 pâtes feuilletée 8 tranches de bacon 50 g de fromage râpé Sauce tomate 1 jaune d’oeuf Sel & poivre La recette : Déroulez les pâtes et découpez les bords pour obtenir 2 grands carrés. Sur l’un des carrés, répartissez généreusement la sauce tomate. Parsemez le dessus de…
Une façon originale de déguster des coquilles Saint-Jacques. Ingrédients : 10 coquilles Saint-Jacques 2 oignons blancs 2 poireaux Fromage râpé 80 cl de crème 2 jaune d’oeufs 25 g de beurre Farine 1 verre de vin blanc Sel & poivre La recette : Retirez les coraux et les noix des coquilles puis lavez le tout. Découpez…
Savourez l’hiver. Ingrédients (pour six personnes) : 700 g de butternut 1 oignon 200 ml de lait de coco 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée 400 ml d’eau Sel & poivre La recette : Etape 1 : Lavez et découpez le butternut en dés. Hachez l’oignon. Etape 2 : Dans une casserole, faites revenir l’oignon, puis ajoutez la…
Un délice ! Ingrédients (pour 5 pers) : 5 feuilles de pâte phyllo 2 tomates rouges 1 tomate jaune 1 tomate verte 1 branche de tomate cerise (ou 1 barquette) 200 g de chèvre frais Basilic frais Ciboulette Sel & poivre Herbes de Provence La recette : Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Sur une plaque, recouverte de papier cuisson, déposer une feuille de pâte phyllo. Badigeonnez-là…
Une belle recette ! Ingrédients : 50 g de pignons 100 g de tomate séchée à l’huile 50 g de parmesan frais râpé (pas en sachet !) 2 gousses d’ail 15 cl d’huile d’olive Basilic frais La recette : Faites griller les pignons dans une poêle, c’est-à-dire sans matière grasse. Coupez les tomates en petits morceaux. Passez tous les ingrédients au mixeur. Cette recette…
Vos convives seront ravis dès l’apéritif. Ingrédients : 1 kg de filet de poulet 15 mini vols au vent 2 oignons blancs 2 carottes Maïzena 35 cl d’eau Sel & poivre La recette : Emincez les filets de poulet. Epluchez et tranchez les oignons (en demi-lune) ainsi que les carottes (en dés). Faites revenir le…
Un dessert gourmet. Ingrédients : 100 g de chocolat 400 g de crème de marron 3 oeufs 80 g de beurre Farine La recette : Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Mélangez. Déposez la préparation obtenue dans un saladier et incorporez la crème de marron. Mélangez délicatement en ajoutant les oeufs un par…
La gourmandise à l’état pure ! Ingrédients : 100 g de farine 80 g de sucre 4 oeufs Cacao en poudre 250 g de chocolat blanc 250 g de crème fraîche 1/2 sachet de levure chimique Sel La recette : Dans une casserole, faites chauffer la crème. Lorsque la crème commence à bouillir, retirez-la du…
N’abusez pas des classiques et optez pour des recettes étonnantes ! Ingrédients : 700 g de filet de chevreuil 300 g de champignons 30 cl de vin 5 cl de cognac 25 g de beurre 25 cl de crème liquide 1 bouquet garni Huile d’olive Sel & poivre La recette : Epluchez et coupez les champignons…
Un dessert qui sublimera la fin du repas. Ingrédients : 1 pâte brisée 300 g de chocolat 80 g de crème liquide 25 g de beurre La recette : Dans un plat à tarte beurré, déposez la pâte et piquez le fond. Recouvrez de papier sulfurisé garni de haricots secs et faites cuire pendant 30…
Vous allez surprendre toute la famille avec cette recette. Ingrédients : 2 filets de canard 1 boîte de poires au sirop en conserve 3 pincées de piments d’Espelette Sel & poivre La recette : Retirez la peau des filets. Egouttez les poires et réservez le sirop puis coupez les poires en dés. Dans une poêle…
Rien à dire. Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 100 g de chocolat Nestlé dessert La recette : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre vanillé. Montez les blancs en neige puis incorporez-les (délicatement) à la préparation. Réservez la mousse…
La cuisine asiatique à votre portée. Ingrédients : 2 blocs de nouilles chinoises 1 brocoli 2 courgettes 1 poivron 1 gousse d’ail 30 g de gingembre 1 échalote Sauce soja Huile d’olive La recette : Faites cuire les nouilles 5 minutes maximum dans l’eau. Epluchez et hachez le gingembre, l’échalote et l’ail. Epluchez et tranchez…
Un cœur coulant de praliné. Ingrédients : 220 g de pralinoise 70 g de farine 2 oeufs 10 cuillères à café de pralin La recette : Faites fondre la pralinoise au bain-marie. Battez les oeufs, versez la pralinoise fondue et mélangez à nouveau. Incorporez la farine et fouettez énergiquement. Déposez la pâte homogène obtenue dans…
Un dessert parfait pour des invités surprise. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 mangue 5 biscuits secs Crème chantilly 200 g de fromage blanc La recette : Ecrasez la moitié de la mangue et coupez l’autre moitié en petits morceaux. incorporez la mangue écrasée au fromage blanc et remuez. Ecrasez les biscuits secs. Dressez les trifles dans…
Si simple et si bon ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 pommes 2 oeufs 70 g de farine 10 cl de lait Huile de friture Rhum Sucre glace La recette : Ensemble, mélangez les jaunes d’oeufs et la farine. Versez les 10 cl de lait et 1 cuillère à soupe de rhum. Montez les blancs en…
Un des repas préférés des français. Ingrédients : 400 g de lard 400 g de palettes de porc 4 saucisses de Strasbourg 1 kg de choucroute 400 g de pommes de terre 2 gousses d’ail 2 oignons 2 verres de vin blanc Riesling Laurier Grains de genièvre La recette : Nettoyez et rincez la choucroute…
Un précieux remontant pour chaque petite baisse de moral, testé et approuvé ! Ingrédients (pour une personne) : 20 g de farine 20 g de sucre 30 g de beurre 1 oeuf 40 g de chocolat pâtissier La recette : 1. Dans votre mug, déposez le chocolat découpé en morceau et le beurre, que vous passez 30 secondes au micro-ondes. 2. Le…
Ca ne vous a pas échappé : les journées rallongent, l’air se réchauffe, et les envies d’apéros commencent à être difficilement répréhensibles… Ne vous inquiétez pas, j’ai pensé à vous avec ces délicieuses toastinettes réalisées en un tour de main ! Ingrédients : 4 tranches de pain de campagne 8 tranches de mozza 1 ou 2 tomates…
Une jolie recette parfaite pour les enfants ! Ingrédients : 125 g d’amande moulues 125 g de beurre mou 125 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à c. de cannelle 1 pincée de sel 2 oeufs 300 g de farine La recette : Mettez tous les ingrédients dans une jatte et travaillez-les avec les mains jusqu’à obtenir une belle boule de…
Une belle recette typiquement alsacienne, qu’on appelle là-bas « schenkele » ou « schankala. Ingrédients : 500 g de farine tamisée 25 cl de lait tiède 3 C. à S. de sucre 2 oeufs 1 C. à S. de kirsch (facultatif) 75 g de beurre 1 pincée de sel 20 g de levure de bière La recette : Dans le creux de la farine versée dans une jatte, ajoutez les…
Un moment de fraîcheur ! Ingrédients (pour 4 pers) : 1 potimarron 2 tomates 2 oignons hachés 3 gousses d’ ail hachées 10 cl de crème fraîche 1 c. à c. de curry Muscade 1 cube de bouillon de poule 1 feuille de laurier Sel & Poivre La recette : Pelez et nettoyez le potimarron puis couper la chair en gros morceaux. Coupez les tomates en…
Une délicieuse façon de revisiter les nems, en version sucrée, avec un mélange qui fonctionne toujours : chocolat blanc et framboise. Ingrédients : 3 feuilles de brick 10 g de beurre 6 carrés de chocolat blanc 200 g de framboises 20 g de sucre glace La recette : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Faites fondre le beurre. Coupez ensuite les feuilles de…
C’est là où l’on comprend que la gourmandise est un vilain péché… auquel il est délicieux de succomber ! Ingrédients : Une pâte sablée (à faire vous-même ou déjà prête) 250 g de mascarpone 100 g de fromage blanc à 40 % de MG 100 g de sucre Pour la garniture : 300 g de framboises 1 jus de citron 50 g…
Délicieux ! Ingrédients : 25g de maïzena – Beurre – Cassonade – 75g de sucre semoule – 6 blancs d’œufs – 24 cl de lait – 3 jaunes d’œufs – 150g de chocolat La recette : Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger les jaunes, 10g de sucre et la maïzena, puis le lait chaud tout en remuant. Continuer à remuer pour éviter…
Parfait en guise d’accompagnement durant les fêtes. Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de risotto 300 g de champignons 2 oignons blancs 85 g de parmesan 20 cl de vin blanc Huile d’olive La recette : Dans un saladier, regroupez les champignons épluchés et émincés. Epluchez et émincez les oignons. Dans une casserole, faites revenir les oignons dans…
Reste à trouver l’accord de fête parfait ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de patates douces 100 g de noix 25 g de beurre fondu 20 cl de lait entier 1 C. à C. d’huile de noix Sel & poivre La recette : Lavez et pelez les patates douces, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 30 min dans l’eau.…
Chaque recette a son accompagnement. Ingrédients (pour 6 personnes) : 200 g de shiitakes 200 g de girolles 200 g de pleurotes 200 g de chanterelles 2 échalotes Crème fraîche Beurre Persil Ciboulette Sel & poivre La recette : Coupez les pieds des champignons, lavez-les puis épongez-les. Emincez les échalotes. Ciselez le persil et la ciboulette. Dans une…
Une belle touche d’Orient à vos sandwichs préférés les kebabs ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g de farine 10 g de levure de boulanger 1 c à c. d’huile d’olive 10 g de sucre semoule 13 cl d’eau tiède 2-3 pincées de sel La recette : 1. Dans un saladier, faites un puits avec la…
Un peu de vert ça ne fait pas de mal ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 saucisses de Morteau 2 barquettes de lardons 6 pommes de terre 2 oignons 800 g de petits pois 6 carottes 1 bouquet garni 2 verres de vin blanc sec 10 g de beurre 20 g de farine Sel…
Réservé aux gourmands ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 bananes Glace au chocolat Glace à la vanille Glace à la fraise 100 g de chocolat Crème chantilly La recette : Prenez 4 coupelles et déposez dans chacune d’elles une banane. Garnissez les coupelles d’une boule de glace au chocolat, à la vanille et à…
Fondez ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 camembert frais 1 oeuf 20 g de farine 40 g de chapelure Huile de friture Sel & poivre La recette : Dans un ramequin, mettez de côté la farine. Dans un second ramequin, mettez de côté la chapelure. A part, battre l’oeuf à l’image d’une omelette et assaisonnez-le. Tranchez le…
Très gourmand accompagné d’un bon café. Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 oeufs 400 g de crème de marrons 45 g de beurre fondu 1 C. à C. de farine La recette : Dans un saladier, mélangez la crème de marrons et le beurre fondu. Incorporez la farine et les oeufs. Mélangez le tout. Dans des moules pour petits fours, versez…
La fraîcheur du saumon alliée à l’onctuosité de la pomme de terre. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 tranches de saumon fumé 4 pommes de terre 1 oeuf 50 cl de crème fraîche 40 g de farine 10 g de beurre 150 ml de lait 30 g de farine 1 citron Aneth Sel & poivre La recette :…
A l’honneur, la truffe du Périgord. Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 oeufs 15 g de truffes 4 C.à S. de lait 2 C.à S. de ciboulette Huile d’olive Poivre blanc Sel La recette : Tranchez la truffe en fines lamelles et hachez la ciboulette. Battez les oeufs avec le lait. Assaisonnez puis incorporez la ciboulette. Cuisinez la brouillade à feu moyen…
