Dans le monde de la gastronomie, certaines associations de saveurs sont si parfaites qu’elles semblent destinées à être ensemble. La verrine d’avocat et saumon fumé est un exemple éclatant de cette harmonie. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, est un véritable délice pour les papilles, mêlant la douceur crémeuse de l’avocat à la…
Une recette différente mais toute aussi gourmande. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 2 tablettes de chocolat pâtissier 125 g de poudre d’amandes 125 g de sucre de canne 125 g de beurre 25 g de farine 3 oeufs & 1 jaune Extrait d’amande La recette : Fouettez les trois oeufs avec le sucre jusqu’à ce…
Tellement appétissant. Ingrédients : 200 g de Maroilles 250 g de farine 60 g de beurre 4 oeufs 1 verre d’eau Noix de muscade Sel & poivre La recette : Retirez la croûte du maroilles et écrasez-le à la fourchette. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le beurre. Assaisonnez. Intégrez la noix de…
En manque d’idées lorsque vous faites des farcis ? Ingrédients : 8 gros champignons de Paris 2 filets de blanc de poulet 50 cl de crème fraîche 100 g de comté râpé Moutarde Sel & poivre La recette : Emincez le poulet. Rincez, nettoyez et retirez les pieds des champignons. Plongez les champignons dans du…
Merci à la Bretagne. Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre demi-sel 15 cl d’eau 1 sachet de levure 60 g de sucre 1 oeuf Sel La recette : Mélangez l’eau, la farine, la levure et une pincée de sel. Pétrissez la pâte et repliez-la sur elle-même. Façonnez la pâte en boule,…
Pour les amoureux de la tarte au citron meringuée. Ingrédients : 150 g de sucre 3 oeufs 4 citrons Maïzena La recette : Rincez les citrons et zestez en deux. Déposez les zestes dans une casserole. Pressez les citrons et versez le jus dans la casserole. Incorporez la Maïzena et le sucre. Faites chauffer et…
Une recette de grand-mère. Ingrédients : 250 g de miel 200 g de farine 100 g de beurre 10 cl de lait 50 de sucre cassonade 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique Cannelle Gingembre Clou de girofle Ecorce d’orange Sel La recette : Délayer le miel dans le lait chaud. Incorporez le beurre préalablement…
Souvenirs d’enfance. Ingrédients (pour 45 chouquettes) : 150 g de farine 100 g de beurre doux 3 oeufs 1 verre d’eau 1 sachet de sucre vanillé Sucre perlé Sucre semoule Levure chimique Sel La recette : Portez à ébullition l’eau et le beurre. Une fois à ébullition, retirez la casserole et ajoutez la farine, le sucre…
Un plat en sauce qui vous réchauffera. Ingrédients : 1 kg de sauté de veau 1 chorizo doux 4 oignons blancs 1 gousse d’ail 500 g de tomates pelées 1 boîte d’olives vertes dénoyautées Basilic 1 bouquet garni Huile d’olive La recette : Epluchez et émincez l’ail et les oignons. Coupez le chorizo en rondelles…
Idéal à l’apéritif ! Ingrédients : 200 g de tomates cerises 150 g de basilic 150 g de farine 4 oeufs 10 cl de lait 1 sachet de levure chimique Graines de tournesol Huile d’olive La recette : Coupez les tomates cerises en deux et équeutez le basilic. Dans un saladier, versez les oeufs et…
La gourmandise n’est pas un défaut. Ingrédients : 70 g de cacao amer 120 g de chocolat 120 g de beurre 2 oeufs 50 cl de crème fraîche La recette : Cassez le chocolat en morceaux. Faite-le fondre 3 minutes au micro-ondes en mode décongélation. Incorporez les jaunes d’oeufs (seulement) et le beurre mou. Mélangez.…
Bon et facile à faire. Ingrédients : 250 g de ricotta 2 oeufs 20 g de sucre 125 g de farine Sucre vanillé Levure chimique Sel & poivre Huile de cuisson La recette : Fouettez la ricotta avec les oeufs, le sucre et 1 sache de sucre vanillé. Incorporez la farine, 1 C. à C. de…
Une gourmandise à l’état pur. Ingrédients : 55 g de pistaches salées 30 g de beurre 300 g de sucre glace Cacao 125 ml de lait Arôme naturel de vanille La recette : Beurrez un moule à cake. Recouvrez le fond de papier sulfurisé. A feu doux, faites chauffer le sucre glace, le beurre, le…
Vous allez adorer. Ingrédients : 1 kg de darnes de lotte 6 blancs de poireaux 40 cl de crème fraîche 15 g de beurre 1 jaune d’oeuf 1 verre de vin blanc sec Safran Persil La recette : Coupez les blancs de poireaux. Dans une cocotte, faites revenir les blancs de poireaux dans le beurre.…
A titre personnel, c’est un régal. Ingrédients : 500 g de filet de cabillaud 300 g de riz à risotto 10 cl de crème liquide 25 g de beurre 1 l de bouillon de volaille Huile d’olive La recette : Tranchez le poisson en morceaux. Dans un ramequin, mélangez le beurre, la crème avec 25 cl…
A réaliser entre amis. Ingrédients : 1 kg de lotte 1 kg de saumon frais 1 kg de crevettes 3 courgettes 1 kg de pommes de terre 1 barquette de tomates cerise 2 C. à S. de fumet de poissons 1 bouquet garni 1 bouteille de vin blanc sec Sel & poivre La recette :…
Le patidou est une mini-citrouille et fait parti de la famille des cucurbitacées. Ingrédients : 2 patidous 8 tranches de bacon 50 g de champignons de Paris 1 échalote 1 oeuf Crème fraîche Sel & poivre La recette : Retirez le chapeau des patidous et épépinez-les. Pelez et émincez l’échalote. Faites revenir l’échalote à la…
Rapide et délicieux. Ingrédients : 10 C. à S. de riz cuit 4 C. à S. de farine 1 oeuf 1 blanc d’oeuf 150 g comté râpé Sel & poivre La recette : Faites cuire le riz dans l’eau bouillante. Dans un ramequin, battez l’oeuf et le blanc. Assaisonnez. Incorporez le riz cuit, la farine…
Une recette facile à réaliser. Ingrédients : 5 crevettes 100 g de riz cuit 50 g de champignons 30 cl de crème épaisse 20 g de comté râpé Sel & poivre La recette : Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Faites cuir le riz dans l’eau bouillante. Lavez et séchez les champignons.…
Une pâtisserie traditionnelle de la gastronomie française. Ingrédients : 1 pâte brisée 10 pommes 250 g de beurre 500 g de sucre 250 ml d’eau La recette : Faites chauffer l’eau, le beurre et le sucre. Pelez et évidez les pommes. Coupez-les en gros quartiers. Pochez les pommes dans le mélange. Pendant ce temps, réalisez…
Gratin de la mer. Ingrédients : 600 g de cabillaud 300 g de champignons 4 pommes de terre 40 g de comté râpé 20 cl de crème épaisse 1 jaune d’oeuf 1 échalote Huile Sel & poivre La recette : Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites cuire les pommes de terre…
Deux caractères opposés pour un dessert riche en goût ! Ingrédients : 250 g de mascarpone 1 mangue 2 oeufs 50 g de sucre de canne 1 gousse de vanille Cacao en poudre La recette : Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec les jaunes d’oeufs. Incorporez le sucre et…
Miam ! Ingrédients : 500 g de calamar 4 tomates 1/2 concombre 2 carottes 2 poivrons 1 c. à S. de maïzena 2 c. à S. de concentré de tomates 2 gousses d’ail 3 piments (facultatif) 3 c. à S. de vinaigre 3 c. à S. de sucre Sel 6 c. à S. d’eau La recette : Coupez les calamars en morceaux, les tomates en quartiers, le concombre, les carottes…
Succombez au plaisir ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de farine 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 l d’huile végétale 250 et 280 ml d’eau La recette : 1. Faites chauffer l’huile végétale et l’eau séparément. 2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. 3. Incorporez l’huile…
Une recette gourmande et simple à réaliser. Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 rouleaux de pâtes feuilletées 850 g de pommes de terre 2 oignons blanc 4 gousses d’ail 30 cl de crème fraîche épaisse 1 jaune d’œuf Persil Sel & poivre La recette : 1. Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis…
A tomber ! Ingrédients (pour 6 hamburgers) 6 pains à hamburger (maison ou achetés) 4 steak de boeuf charolais 2 oignons jaunes Laitue, feuille de chêne, batavia… 1 tomate 300 g de morbier Sel & poivre Huile d’olive Sauce à votre convenance La recette : Epluchez les oignons, que vous émincez finement. Faites-les revenir dans…
Rapide, facile, inratable : l’idéal quand on n’a pas le temps ! Ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tomates Curry 1 pincée de quatre-épices 1 boîte de lait de coco de 15 cl Poivre Sel Huile de tournesol La recette : Assaisonnez les cuisses de poulet avec sel, poivre et les quatre-épices. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et…
Pour un dîner en 15 minutes chrono ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 220 g de polenta 50 g de gruyère râpé 350 ml de lait 500 ml d’eau Huile d’olive Sel & poivre La recette : Dans le Thermomix, mélangez le lait, l’eau, le sel et le poivre 10 minutes à 100°C à vitesse 1. Imbriquez le fouet, versez la…
Une recette facile et plaisir ! Ingrédients : Pour la crème : – 600 à 700 grammes de fromage Philadelphia (la base) ou, à défaut, du Saint-Morêt (mais ce sera moins bon) – 150 ml de crème fraîche épaisse – 3 œufs – 125 g de sucre – 2 gousses de vanille ou un peu…
Tout a été dit, tout a été fait, sur les pâtes à la carbonara : mais une seule recette, authentique, ne devrait être tolérée. Allez, on vous la dévoile ! Ingrédients (pour 4 pers.) : 400 g de penne 250 g de pancetta ou de guanciale 100 g de pecorino 4 jaunes d’œufs Une bonne…
Une sorte de cookie géant ! Ingrédients : 130 g de beurre 150 g de farine 70 g de sucre muscovado 40 g de sucre blanc 200 g de chocolat noir 1 oeuf La recette : Emiettez le chocolat noir à l’aide d’un couteau. Mélangez les sucres et le beurre ensemble jusqu’à obtenir une préparation…
Le terroir du Sud-Ouest résumé en un plat. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 belles cuisses de canard 800 g de pommes de terre Graisse de canard Gros sel La recette : 1. Dans un plat, déposez les cuisses de canard entre deux couches de gros sel. Réservez au réfrigérateur pendant une journée. 2. Le lendemain, nettoyez…
L’histoire d’un plat bourgeois devenu une recette familiale incontournable. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de veau 4 carottes 1 oignon 1 boîte de champignons Beurre 1 œuf 1 cube de Kub or 25 cl de crème fraîche Farine 25 cl de vin blanc Jus de citron Sel & poivre La recette : 1. Faites…
Gagnez du temps sans perdre en gourmandise. Ingrédients : 4 crêpes 2 pommes 2 gousses de vanille Calvados 120 g de sucre Beurre 100 g de crème fraîche Eau La recette : Epluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en cubes. Faites dorer les pommes dans le beurre et saupoudrez de sucre pour les faire…
Sophistiqué et rapide à faire. Ingrédients : 200 g de chocolat blanc 300 g de fruits rouge 30 g de groseilles 1 Citron Sucre en poudre 40 cl de crème liquide 1 oeuf Kirsch La recette : Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Séparez le jaune du blanc d’oeuf. Montez le blanc en…
Dessert express. Ingrédients : 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 100 g de farine 50 cl de lait Rhum Huile d’olive La recette : Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs (seulement), le sucre, la farine, 2 C. à S. de rhum et 1 C. à S. d’huile d’olive. Incorporez le lait chaud en dernière…
Une charcuterie pâtissière traditionnelle de la gastronomie française. Ingrédients : 6 bouchées en pâte feuilletée 400 g de riz de veau 300 g de champignons de Paris 1 oignon blanc 1 carotte 90 g de beurre 70 cl de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc sec Thym Laurier 40 g de farine Sel…
Un incontournable. Ingrédients : 150 g de saumon fumé 600 g de saumon frais 20 cl de crème frapiche 150 g de beurre 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet d’aneth 1 citron Sel & poivre La recette : Mixez le saumon fumé avec l’aneth et le beurre. Réservez au frais. Faites cuire le saumon frais…
Pourquoi attendre Noël pour déguster du foie gras ? Ingrédients : 2 pâtes feuilletée 500 g de foie gras de canard cuit 3 blancs de poulet 50 g de truffes 1 oeuf Sel & poivre La recette : A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les blancs de poulet puis émincez-les en de fines lamelles.…
Un dessert chinois simple et bon pour la santé. Ingrédients : 4 poires mûres Miel Sucre blanc Liqueur sucrée (Mei Kui Lu, Cherry brandy ou crème de menthe) La recette : Epluchez les poires en laissant les queues. Déposez les poires dans une casserole remplie d’eau. Une fois porté à ébullition, laissez mijoter 30 minutes supplémentaires.…
La Chine s’invite dans votre assiette. Ingrédients : 1 filet mignon de porc 2 oignons 2 cubes de bouillon de poule 2 verres d’eau chaude Gingembre moulu Sauce soja sucré 4 épices 200 g de sucre en poudre Sel & poivre La recette : Coupez la viande en morceau assez épais. Faites chauffer l’eau dans…
Le nouvel an chinois arrive à grands pas. Ingrédients : 20 g de vermicelles chinois 100 g de boeuf 1 oignon blanc 1 oeuf 2 carottes 100 g d’épinards 1 gousse d’ail Huile d’olive Sucre blanc Sauce soja Huile de sésame Sel & poivre La recette : Dans une casserole d’eau chaude, plongez les vermicelles.…
Une recette croustillante. Ingrédients : 25 crevettes 5 feuilles de brick Ciboulette Beurre persillé Huile d’olive Sel & poivre La recette : Coupez les feuilles de brick en 5. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez entièrement les feuilles d’huile. Si cela n’est pas déjà fait, décortiquez les crevettes. Placez une crevette au centre de chaque feuille. Recouvrez par…
On a une nouvelle croustillante pour vous ! Ingrédients : 1 bûche de chèvre frais 6 poireaux 5 feuilles de bricks 1 verre de vin blanc 60 g de beurre Sel & poivre La recette : Tranchez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis lavez-les. Dans une cocotte, faites fondre 40…
On a une nouvelle croustillante pour vous. Ingrédients : 4 feuilles de bricks 1 mangue 1 bûche de chèvre frais Feuilles de menthe Sel & poivre La recette : Dans un saladier, réduisez le chèvre en purée. Assaisonnez. Epluchez et tranchez la mangue en cubes. Mélangez-la au chèvre. Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-la à…
Une belle recette. Ingrédients (pour 4-6 personnes environ) : 2 oignons 1 gousse d’ail 2 carottes 150 g de lentilles corail 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café de curry 4 cuillère à soupe de crème…
Je fonds, les amis ! Ingrédients : 250 g de farine 1 oeuf + 1 jaune 25 g de levure fraîche de boulanger 30 g de sucre 5 g de sel 60 g de beurre 100 ml de lait à température ambiante La recette : Dans une jatte, mélangez la levure délayée dans un peu d’eau tiède et la farine. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, mélangez ensuite à…
Optez pour des recettes authentiques. Ingrédients : 4 cuisses de lapin 2 échalotes 200 g de champignons de Paris 20 g de beurre 25 cl de fond de viande 15 cl de vin rouge 1 bouquet garni Farine Huile Poivre de Cayenne Sel & poivre La recette : Epluchez les échalotes et émincez-les. Plongez les…
Délicieux et fin. Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques 3 poireaux 2 oignons blancs Crème liquide Jus de citron Huile Sel & poivre 100 g de farine 25 g de beurre 25 g de comté La recette : Pelez et émincez les oignons et les poireaux. Faites-les revenir dans un peu d’huile. Assaisonnez. Placez les…
