Voici une recette très facile à réaliser, mais qui reste très gourmande. Suivez les étapes de préparation pour réussir la cuisson de vos Saint-Jacques et pour obtenir une délicieuse fondue de poireaux. Ingrédients 5 kg de coquilles Saint-Jacques (env. 600 g de noix) 1,2kg de poireaux 20 cl de jus de pomme 180 g de mangue 15 g de…

Continuons sur notre régime végétarien avec ces makis japonais. Un plat qui se déguste à tout moment et qui sera agrémenté de sauce soja. Ingrédients 6 feuilles d’algue Nori 300 g de riz japonais 1 avocat 1 carotte 1 branche de céleri ¼ de radis blanc ½ jus de citron 3 cl de vinaigre de…

Inspirez-vous de cette recette indienne pour préparer vos plats végétariens. Cette fois-ci le chou-fleur a été choisi pour remplacer le poulet, mais le résultat est toujours aussi savoureux. Ingrédients 1 chou-fleur 2 oignons 3 gousses d’ail 50 cl de lait de coco 1 c. à soupe de gingembre en poudre 2 c. à soupe de massala…

Cette salade très complète peut-être servie pour le déjeuner, mais aussi pour votre dîner. Voici comment la préparer dans les règles. Ingrédients 500 g de pennes 4 escalopes de poulet 500 g de champignons de Paris 60 g de pignons de pin 100 g de parmesan 150 g de roquette 10 cl d’huile d’olive Sel et poivre Préparation Commencer par laver…

Cette recette vous permettra de recycler au maximum vos légumes. Cette fois-ci ? ce sont les fanes de radis qui seront utilisés pour préparer un velouté de printemps savoureux. Ingrédients 2 bottes de radis avec les fanes 1 blanc de poireau 1 pomme de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 20 cl de…

Réaliser cette recette de tarte vegan afin de démontrer à vos amis qu’il est tout à fait possible de réaliser une préparation de ce type et trouver du plaisir à la déguster. Ingrédients 250 g de fraise 3 tiges de rhubarbe 2 c. à soupe de cassonade 30 g de poudre d’amande Pour la pâte : 190 g…

La préparation du riz au lait requiert la même maîtrise que pour le risotto. Tout se joue sur le temps de cuisson afin que le grain soit toujours tendre et fondant et non pas pâteux en bouche. Par ailleurs, sachez que la recette peut être adaptée avec d’autres fruits, tels que la poire ou la…

Comme son nom l’indique, cette recette est à consommer de préférence durant le printemps. Cependant, il n’y a aucun problème à ce que les plus gourmands prennent de l’avance. Ingrédients 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée (conservez l’os pour la sauce) 200 g de pois gourmands 10 petits navets fanes 10 petites carottes de couleurs 8 petits oignons…

Selon les goûts de chacun, il est possible de modifier légèrement la recette pour obtenir une note plus sucrée ou encore amère. Pour cela, il suffit de remplacer le citron par de l’orange ou de la pamplemousse. Ingrédients 4 pavés de 180 g de bar ou maigre ou cabillaud 1 pied de blette 3 citrons jaunes…

Voici une idée pour la préparation de votre carré d’agneau. Facile à réaliser, il vous suffit de quelques ingrédients pour en faire un véritable plat gastronomique. Ingrédients 3 carrés d’agneau de 6 côtes 200 g de pain sec 1/4 de botte de persil plat 75 g de moutarde forte 5 cl d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel et…

Déguster cette recette gourmande de porridge au chocolat accompagnée de délicieuses poires rôties aromatisées au gingembre. À essayer pour un petit déjeuner ou un goûter réussi. Ingrédients Pour le porridge : 125 g de flocons d’avoine 825 g (ml) d’eau 1 pincée de sel 10 cl de lait 50 g de poudre de cacao Pour la garniture : 2 poires Conférence…

Préparez une salade légère pour votre entrée avec de la roquette. Agrémentez-la d’œufs mollets pour offrir à la recette un peu de fondant. Le Roquefort sera le petit plus à votre préparation. Ingrédients 300 g de salades mélangées (roquette, cresson, mâche) 6 œufs 150 g de Roquefort 6 fines tranches de jambon de Parme ou Serrano 50 g…

Voici une recette saine et complète avec deux ingrédients de base seulement, le poisson et le poireau. Vous aurez un excellent apport de fibres, sans pour autant dépasser la dose de calories en optant notamment pour ce légume. Il contient également plusieurs vitamines essentielles et autres minéraux. Ingrédients 1 queue (ou 1 tronçon) de 1,2 kg…

Préparer un délicieux dessert à vos enfants en toute simplicité, en suivant notre guide de recette. Ingrédients 20 cl de lait ribot 250 g de mascarpone 20 cl de crème liquide 2 c. à soupe de sucre 2 œufs 1 feuille (2 g) de gélatine Pour servir : 1 pomme 1 c. à soupe de sucre…

Pour vous aider à réussir cette recette ne nécessitant aucune cuisson, il est conseillé d’avoir à votre disposition un blender puissant. De plus, pour faciliter la préparation, il est possible de tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 3 à 4 h. Ingrédients 115 g de sirop d’érable 70 g de noix de cajou 1…

Il est tout à fait possible de présenter ce dessert tel un grand chef. Pour cela, il suffit de tasser les fruits secs dans les moules à mini-muffins en silicone avant de les faire cuire. Ensuite, verser du chocolat fondu par-dessus. Il faudra attendre que la préparation refroidisse bien, avant de démouler. Ingrédients 100 g d’amandes…

Tentez de réaliser chez vous un plat gastronomique de haut niveau sans vous compliquer la tâche. Il suffit de suivre étape par étape notre recette. Ingrédients 12 blancs de poireaux 12 fines tranches de pain de campagne 100 g de beurre demi-sel 1 truffe 50 cl de bouillon de volaille 10 cl d’huile d’olive Pour la vinaigrette :…

Faites voyager vos convives au Mexique, avec cette délicieuse soupe de poulet épicée. Un plat original à essayer de toute urgence. Ingrédients 1 L de bouillon de volaille 3 escalopes de poulet 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 25 cl de coulis de tomates 1 c. à café de cumin en…

Cette recette est encore l’œuvre d’un grand chef. Tentez de la réaliser avec nos conseils afin d’épater vos convives. Ingrédients 100 g de lardons salés 8 œufs frais 20 oignons grelots 130 g de champignons de Paris 50 cl de vin rouge (Beaujolais) 25 cl de fond de veau 25 cl de vinaigre blanc 40 g de beurre Sel Poivre Laurier…

Cette entrée se prépare lors des évènements plus occasionnels, tels qu’au début de votre soirée de la Saint-Sylvestre. La douceur et l’explosion de goût seront au rendez-vous. Ingrédients 1 patate douce 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière 6 noix de Saint-Jacques avec corail 4 tranches de pain d’épices 25 g de beurre demi-sel…

Voici une salade complète très équilibrée. Plusieurs ingrédients viennent l’agrémenter et sa réalisation est un jeu d’enfant. Ingrédients 3 courgettes moyennes 200 g de tomates cerises 1 boîte de 400 g de pois chiches 1 pomme 1 bûchette de fromage de chèvre 100 g de pousses de salade 1 citron 1 c. à café de miel 1 c.…

Découvrez une recette alliant produit du terroir et savoir-faire venu d’Asie. On pourrait donc renommer ce plat filet de canette laqué à la française. Ingrédients 3 coffres canettes ¼ de chou rouge ¼ de chou chinois 80 g de noix de cajou 80 g de cacahuètes 1 c. à café de graines de sésame 10 cl de sauce…

Voici comment préparer un mijoté de veau d’une manière inédite, en utilisant de la bière pour relever le goût, ainsi que du pain d’épices, pour parfumer le plat. Ingrédients 1,2 kg de veau à braiser coupé en morceaux 6 tranches de pain d’épices 60 cl de bière brune 1 L de bouillon de volaille 1 oignon 2 gousses…

Voici une idée de dessert originale à la courge. Cette fois-ci, la recette sera sucrée et sa préparation ne vous posera aucun problème particulier afin que vous puissiez réaliser votre dîner comme un pro. Ingrédients Pour la pâte : 250 g de farine 125 g de beurre demi-sel à température ambiante 60 g de sucre glace 1 œuf Pour…

Cette recette savoureuse et d’une apparence soignée peut être réalisée assez facilement par tous. Assez originale, découvrez comment la réussir en quelques étapes. Ingrédients 1 gros potimarron 40 g de beurre 40 g de farine 50 cl de lait 6 œufs 100 g de Comté râpé 1/2 c. à café de noix de muscade râpée Sel et poivre Préparation…

Cette recette peut tout à fait être adaptée selon les fruits de saison. Il faut juste faire quelques rectifications. Pour les pommes, on les plonge par exemple dans du sirop d’érable et non du rhum. Ingrédients Huile de friture Pour la pâte à beignets : 2 œufs 3 c. à soupe de cassonade 175 g de…

Cette préparation est une base dans la cuisine asiatique. Elle vous servira pour différentes recettes, telles que des soupes et d’autres bouillons. Ingrédients 2 carottes 2 poireaux 6 champignons shiitaké frais 250 g de pousses d’épinards 100 g de soja 2 tiges de citronnelle 1 piment fort 2 cm de racine de gingembre 1 c. à soupe…

Essayer ce plat exotique qui s’inspire de la cuisine asiatique. Trois ingrédients de base seulement pour une recette réussie. Ingrédients 6 pilons de poulet ½ chou blanc 300 g de germes de soja 2 feuilles de laurier 1 citron 2 cm de gingembre frais 20 cl de lait de coco 3 c. à soupe d’huile Sel et poivre…

Préparer vos souris d’agneau en les accompagnant de courgettes, mais aussi de carottes et de haricots. Un plat à déguster en famille pour différentes occasions. Ingrédients 6 souris d’agneau 2 carottes 2 courgettes 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de haricots blancs de type coco 40 cl de coulis de tomate 20 cl de vin blanc sec…

Cette recette est destinée aux gourmets, mais aussi qu’aux sportifs de haut niveau, en l’accompagnant d’œuf sur plat ou d’œuf mollet. Vous obtiendrez ainsi un apport supplémentaire en protéines et en matières grasses bénéfiques. Ingrédients 300 g de pommes de terre ½ boule de céleri 1 oignon 1 gousse d’ail épluchée et dégermée 2 œufs 2…

Cette fois-ci encore, nous mettons à profit la cuisson vapeur pour préparer cette délicieuse côte de bœuf aromatisée au thym et accompagnée d’une sauce toute aussi parfumée. Ingrédients 1 côte de bœuf 1 œuf 1 botte de mélange d’herbes (estragon, cerfeuil, ciboulette, persil plat…) 1 c. à café de moutarde en grains 2 petits-suisses 1…

Cette recette vous est dévoilée afin que vous puissiez retrouver tous les avantages de la cuisson à la vapeur. Ainsi, le chou gardera toute sa saveur et son moelleux. Ingrédients 1 chou vert 300 g d’agneau haché 100 g de riz rond 1 oignon 2 gousses d’ail 1/4 de botte de persil plat 1 c.…

Rien de tel que de préparer soi-même son bouillon. Cette préparation savoureuse vous redonner des forces et sera notamment utile pour vos différentes recettes. Ingrédients 1,5 kg de poule ou poulet à faire détailler par son boucher 200 g de champignon de Paris 1 poireau 1 carotte 1 oignon 3 branches de romarin Quelques branches…

Vous êtes fans de croquettes ? Goutez à ces cromesquis de cochon originaux. Faciles à réaliser ils seront très appréciés pour vos cocktails ou en entrées. Ingrédients 350 g de pâté de tête 3 œufs battus Farine Chapelure Bain d’huile de friture Préparation Le pâté de tête sera découpé en cubes de 2cm environ et…

Voici une version du wrap qui nous vient de la Bretagne. Sachez qu’il est tout à fait possible de réaliser cette recette chez soi. Ingrédients 1 galette de sarrasin 1 saucisse de porc 4 champignons de Paris ½  pomme 2 oignons jaunes 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de…

Le secret pour réussir vos rouleaux de printemps est de veiller à ce que les ingrédients soient découpés finement. Cela permet de les disposer plus facilement, et d’obtenir par la suite un mélange homogène à chaque bouchée. Ingrédients 2 galettes de riz 1 filet de poulet cuit 4 tomates séchées ½ concombre 25 g de vermicelles…

Cette recette de sandwich peut-être adaptée selon vos envies et selon les ingrédients à votre disposition. Le pastrami peut tout à fait être remplacé par du rôti ou encore du rosbeef cuit. Ingrédients 1 pain individuel brioché 3 tranches de pastrami 2 tranches de lard fumé 1 carotte 1 oignon rouge 1 cornichon doux 1…

Voilà encore un plat qui sera destiné à vos repas de famille. Il y a de grande chance à ce que tout le monde devienne adepte de cette recette chaleureuse venant du sud-est de la France. Ingrédients 1 lapin coupé en morceaux 300 g de champignon de Paris 1 boîte de tomate pelée 1 verre de…

Essayez cette recette revisitée par un chef américain. Accompagné de kimchi, ce plat est préparé avec une marinade à base de miso et un sirop concocté avec du galanga. Ingrédients 700 g de poitrine de porc désossée sans peau 25 cl de kimchi haché grossièrement 25 cl de feuilles de capucine ou cresson 30 g d’œufs de truite Pour…

Voici une préparation à découvrir pour tous les légumes racines. De plus, il est tout à fait possible de la réaliser avec ou sans farce. Ingrédients 2 à 3 bottes (12 pièces) de navets 1,5 kg de gros sel 6 blancs d’œuf 4 c. à soupe de farine 1 botte de thym 1 botte de…

Découvrez notre recette de grillade de poisson originale. Une bouchée délicieuse de lotte avec du lard et parfumée de thym pour passer de bons moments entre amis ou en famille. Ingrédients 850 g de lotte 12 fines tranches de poitrine fumée 6 brins de thym 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de…

Tester ce plat qui fait partie des grands classiques de la cuisine française. Il s’agit aussi d’un plat à déguster en famille. Ingrédients 1 lièvre coupé en morceaux 1 L de vin rouge corsé 3 carottes 6 échalotes 60 g d’olives vertes 1 bouquet garni 150 g de gelée de groseilles 30 g de beurre 3 c. à…

Voici une recette de salade très complète, tout en étant parfaitement équilibrée. Cette fois-ci, elle sera accompagnée de boulettes de volaille. Ingrédients 300 g de farfalles 3 tomates ½ concombre 100 g de feta 60 g d’olives noires 1 oignon rouge 4 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge Quelques herbes…

Dégustez ce plat de cailles relevées au foie gras. La recette dispose également d’une touche sucrée, car des graines de raisins agrémentent cette délicieuse préparation. Ingrédients 4 cailles 4 tranches de poitrine fumée 80 g de foie gras cru 1 tranche de pain de mie 150 g de cèpes 4 branches de persil 1 grappe de raisin…

Il s’agit d’une préparation spéciale pour vos fêtes de fin d’année, à garder précieusement dans votre livre de recettes. De délicieux morceaux de foie gras avec une onctueuse crème de légume. Ingrédients 1 courge butternut 1 patate douce 2 L de bouillon de volaille 2 c. à soupe de mascarpone 6 escalopes de foie gras…

Pour épater vos convives, préparez ce délicieux rôti de magrets accompagnés de fruits secs. Une recette à concocter pour vos repas de fête. Ingrédients 2 magrets de canard Piment d’Espelette 2 c. à soupe de miel 8 abricots secs 3 tranches de poire séchée 100 g de mélange d’amandes, de pistaches et noix de pécan Sel…

Découvrez cette recette tout à fait gourmande, à déguster en famille. La viande de pigeon se mariera parfaitement à l’arôme des herbes utilisées. Ingrédients 6 pigeons préparés par le boucher 1 gros bouquet Herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon…) 3 brins de thym 3 feuilles de laurier 60 g de beurre 3 c. à soupe Huile 2…

Éblouissez vos convives avec cette délicieuse recette de poularde aromatisée au vin jaune et accompagné de morilles. Ingrédients 1 pièce de 2 kg de poularde découpée par le boucher 50 cl de vin jaune du Jura 20 cl de crème fraîche 1 cube de bouillon de légumes + l’eau des morilles (50 cl) 1 oignon 80 g de morilles séchées…

Le burger est devenu un plat qui a été revisitée par la gastronomie française. Voici une recette qui est à la fois facile à réaliser et tout à fait délicieuse. Ingrédients 4 cuisses de canard sauvage 6 de pain à burger 1 orange 1 oignon 40 g de sucre en poudre 5 cl de vinaigre…