La recette de quiche poireaux permet de déguster des légumes de saison en toute gourmandise. Ingrédients pour la recette de quiche poireaux (pour 6 personnes) 1 pâte brisée 250 g de poireaux 4 œufs 50 g de beurre 25 cl de crème fraîche 20 cl de lait Muscade Poivre Sel Chapelure Préparation de la recette de quiche poireaux Laver et couper…
Voici la recette de confiture de figues faite maison. Rapide à réaliser et sans conservateur, elle est idéale pour le les tartines de vos enfants au petit-déjeuner. Ingrédients pour la recette de confiture de figues (5 pots) 2,5 kg de figues fraîches 1 kg de sucre 1 gousse de vanille Préparation de la recette de confiture de…
Profitez d’un peu de fraîcheur avec cette recette de citronnade : idéale pour la saison estivale ! Ingrédients pour la recette de citronnade (pour 2 litres) 2 citrons jaunes bien mûrs 1 orange 2 L d’eau 50 g de sucre semoule Préparation de la recette de citronnade Faire chauffer l’eau dans une bouilloire. Retirer les extrémités des citrons et les…
Cette recette de tarte citron meringuée est pleine de légèreté tout en dévoilant une note acidulée et une texture croustillante. Ingrédients pour la recette de tarte citron meringuée (pour 6 personnes) Pour la crème au citron : 1 pâte sablée 1 cuillère à soupe de maïzena 150 g de semoule 4 citrons de taille moyenne 3 œufs Pour la meringue : 100 g de…
La recette de blanquette de saumon est un plat familial à déguster au déjeuner ou au dîner. Ingrédients pour la recette de blanquette de saumon (pour 4 personnes) 800 g de saumon (sans la peau) 250 g de champignons de Paris 2 échalotes 10 g de beurre 25 cl de crème fraîche 1 jaune d’œuf ½ citron Sel Poivre Préparation de la…
La recette de magret de canard au four est l’une des plus plébiscitées par les gourmets français. La cuisson au four permet à la viande de dévoiler toutes ses saveurs, tout en restant juteuse. Ingrédients pour la recette de magret de canard au four (pour 4 personnes) 3 magrets de canard 1 pincée de gros sel Poivre Préparation…
La recette de parmentier de canard est très appréciée des gourmets. Le moelleux de la purée se marie à merveille au fondant du confit de canard. Ingrédients pour la recette de parmentier de canard (pour 6 personnes) 6 confits de canard en boîte 1,5 kg de pommes de terre (à purée de préférence) 30 cl de crème fraîche 2 oignons…
La recette de crumble fruits rouges est idéale pour se faire plaisir et combler un petit creux. Ingrédients pour la recette de crumble fruits rouges 800 g de fruits rouges 125 g de beurre 150 g de farine 150 g de sucre en poudre Préparation de la recette de crumble fruits rouges Verser la farine dans une terrine, tout…
Réussir ses grillades passe forcément une recette de marinade poulet barbecue au point. Ingrédients pour la recette de marinade poulet barbecue (pour 4 personnes) 4 blancs de poulet 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe…
Découvrez comment préparer la fameuse recette de kouign-amann, un délicieux gâteau breton traditionnel au beurre. Ingrédients pour la recette de kouign-amann (pour 2 gâteaux) 450 g de farine 200 g de sucre pour chaque kouign-amann 200 g de beurre pour chaque kouign-amann 30 cl d’eau 6 g de levure boulangère lyophilisée 9 g de sel Préparation de la recette de…
Optez pour cette recette de porridge pour faire le plein d’énergie au petit-déjeuner. Ingrédients pour la recette de porridge (pour 4 personnes) 160 g de flocons d’avoine 1 L de lait Sucre roux Préparation de la recette de porridge Faire bouillir le lait et y faire tomber les flocons d’avoine en pluie tout en remuant. Réduire le feu…
Voici la recette de purée de patate douce, pour ceux qui souhaitent l’essayer et changer de la classique purée de pommes de terre.
Les amateurs de fromage fondu trouveront dans cette recette de fondue savoyarde la méthode parfaite pour être satisfaits.
Cette recette de velouté butternut est déjà un bel exemple de plat léger et réchauffant à préparer pour vous réconforter l’hiver. Ingrédients pour la recette de velouté butternut (pour 4 personnes) 1 courge butternut 1 oignon 1 cube de bouillon 1 pincée de poudre de cannelle 1 cuillère à soupe de crème fraîche Préparation de la recette de velouté de…
Cette recette de bigorneau vous indique comment réussir la cuisson de ces mollusques. Ingrédients pour la recette de bigorneau (pour 1 portion) Bigorneaux Poivre Sel Préparation de la recette de bigorneau Dans une casserole, couvrir les bigorneaux d’eau tout en ajoutant 30 g de sel par litre et une cuillère à café de poivre par litre également.…
Cette recette de poireaux vinaigrette est un classique de la gastronomie française. On la sert généralement dans les bistrots et les cafés traditionnels. Ingrédients pour la recette de poireaux vinaigrette (pour 2 personnes) 2 poireaux 1 œuf 1 cuillère à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d’huile 1 échalote Préparation de la recette de poireaux vinaigrette Cuire l’œuf pendant…
La recette de naan au fromage est originaire d’Inde. Elle est traditionnellement de fore ronde ou ovale et est cuit dans un four tandoor en argile. Ingrédients pour la recette de naan fromage (pour 6 pièces) 300 g de farine 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe d’huile 5,5 g de levure chimique 1 pincée de sel Eau tiède Gruyère…
Pensez à opter pour la recette de pâte sablée faite maison. Plus besoin de faire un détour au supermarché. Ingrédients pour la recette de pâte sablée (pour 1 pâte) 250 g de farine 125 g de sucre semoule 100 g de beurre 1 pincée de sel zeste de citron 1 œuf Préparation de la recette de pâte brisée Délayer l’œuf avec…
Plus besoin d’aller au supermarché, optez pour une recette de taboulé maison ! Ingrédients pour la recette de taboulé maison (pour 6 personnes) 400 g de semoule moyenne 5 tomates moyennes 1 concombre 1 oignon blanc épluché 200 ml de jus de citron 1 pincée de poivre 1 cuillère de sel 4 cuillères à soupe de persil surgelé 6 branches de menthe…
La recette de velouté de chou-fleur est parfaitement onctueuse et délicieuse. Un plat qui ravira à coup sûr tous vos convives. Ingrédients pour la recette de velouté de chou-fleur (pour 6 personnes) 1 chou-fleur 2 pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille 750 ml d’eau 2 cuillères à soupe de crème fraîche Origan Sel Poivre Préparation de la recette…
Cette recette de gnocchi sans pomme de terre permet de préparer ces types de pâtes rapidement. Ingrédients pour la recette de gnocchi sans pomme de terre (pour 4 personnes) 400 g de farine de blé T45 (+pour le plan de travail) 5 g de sel 25 cl d’eau bouillante Préparation de la recette de gnocchi sans pomme de terre…
La recette de gâteau marbré s’illustre par ses traits de différentes couleurs. Par ailleurs, elle sa composition varie selon les envies : parfumée au chocolat, à la vanille ou encore au café ! Ingrédients pour la recette de gâteau marbré (pour 10 personnes) 200 g de chocolat noir pâtissier 240 g de farine 1 verre de lait…
La recette de takaki de thon est une spécialité culinaire japonaise. Le principe consiste, ici, à faire mariner le poisson avant de le saisir. La préparation étant agrémentée de gingembre pilé. Ingrédients pour la recette de takaki (pour 4 personnes) 350 g de thon rouge extra-frais ou surgelé 2 cuillères à soupe d’huile Pour la marinade :…
Cette recette de confiture de tomates vertes est originale. Pourtant, tout le monde sait que la tomate est bien un fruit. D’où cette idée peut commune de la transformer de la sorte. Ingrédients pour la recette de confiture de tomates vertes 1 kg de tomates bien vertes 800 g de sucre 1 kg de citrons non traités Préparation…
Au goûter ou en tant que plat principal, cette recette de tarte courgette chèvre ravira les petits et les grands. Ingrédients pour la recette de tarte courgette chèvre (pour 4 personnes) 1 tarte brisée 3 œufs 50 cl de crème fraîche 1 bûche de chèvre 5 courgettes moyennes Lait Herbes de Provence Huile d’olive Sel Poivre…
Cette recette de dos de cabillaud au four est un plat sain et rapide à préparer. Ingrédients pour la recette de dos de cabillaud au four (pour 2 personnes) 1 dos de cabillaud d’environ 400 g 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Préparation de la recette de dos de cabillaud au four Préchauffer le four à…
La recette de canelé est originaire de Bordeaux. Il s’agit d’un petit gâteau parfaitement parfumé et légèrement caramélisé. Ingrédients pour la recette de canelé (pour 16 personnes) 100 g de farine 250 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules) 50 cl de lait 1 cuillère à soupe de rhum…
La recette de baba au rhum est une spécialité française qui est en fait un savarin imbibé d’un sirop au rhum. Ingrédients pour la recette de baba au rhum (pour un gâteau) 120 g de farine 150 g de sucre en poudre 250 ml d’eau 250 ml de sirop de canne 3 cuillères à soupe de lait 1 sachet de levure…
La recette de galette sarrasin est une spécialité de la Haute-Bretagne. Vous pouvez retirer l’œuf de sa préparation afin de réaliser une préparation tout à fait vegan. Ingrédients pour la recette de galette sarrasin 330 g de farine de blé noir 75 cl d’eau froide 10 g de gros sel 1 œuf Préparation de la recette de galette…
Cette recette de palet breton est idéale pour l’heure du thé ou du café. Ingrédients pour la recette de palet breton (pour 15 palets) 140 g de farine 80 g de sucre 2 pincées de fleur de sel 6 g de levure 80 g de beurre 2 jaunes d’œufs Préparation de la recette de palet breton Mélanger les jaunes au sucre. Ajouter…
La cuisine sénégalaise est ici à l’honneur avec cette recette de mafé. Ingrédients pour la recette de mafé (pour 4 personnes) 1 poulet 4 pommes de terre 4 piments oiseaux mixés 4 piments antillais 50 g de concentré de tomates 1 pot d’arachide 4 patates douces 2 cuillères à café de nététou (à acheter dans une épicerie exotique) ou remplacer par…
Découvrez comment préparer cette recette de courge spaghetti, façon carbonara. Ingrédients pour la recette de courge spaghetti (pour 4 personnes) 100 g de parmesan 200 g de lardons 1 courge spaghetti (environ 2 kg) 2 oignons 25 cl de crème fraîche Préparation de la recette de courge spaghetti Cuire la courge spaghetti entière dans une cocotte-minute d’eau bouillante pendant 30…
La recette de piperade traditionnelle basquaise est généralement servie avec des œufs, des viandes ou du poisson. Ingrédients pour la recette de piperade (pour 4 personnes) 1 boîte de tomates pelées 2 oignons 2 feuilles de laurier 2 gousses d’ail pelées et écrasées 3 poivrons verts et 1 poivron rouge 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ verre d’eau 1 cuillère à soupe…
Cette recette de blanquette de veau à l’ancienne est une spécialité française toujours aussi appréciée. Ingrédients pour la recette de blanquette de veau à l’ancienne (pour 6 personnes) 1 kg d’épaule de veau (ou tendon, flanchet) 300 g de champignons 200 g d’oignons grelots 100 g de beurre 6 carottes 70 g de farine 2 branches de thym 2 branches de céleri 2 gousses…
Le Sud de la France vous fait découvrir sa recette de brandade de morue. Il s’agit d’un délicieux plat de poisson et de pomme de terre gratiné. Ingrédients pour la recette de brandade de morue (pour 4 personnes) 500 g de morue salée (sous vide) 500 g de pommes de terre 1 bouquet de persil plat Huile d’olive Ail…
Cette recette de tarte aux pommes alsacienne est une recette traditionnelle très populaire. Ingrédients pour la recette de tarte aux pommes alsacienne (pour 6 personnes) 3 pommes 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre en poudre 1 pâte brisée 2 œufs 25 cl de crème fraîche Préparation de la recette de tarte aux pommes alsacienne Peler et couper les…
Pour réussir votre recette de chou romanesco, pensez à la décliner en gratin. Ingrédients pour la recette de chou romanesco (pour 4 personnes) 1 chou romanesco 1 poignée de pignons de pin 2 cuillères à soupe de parmesan en copeaux Pour la béchamel : 25 g de farine 25 cl de lait 25 g de beurre 1 cuillère à café…
Cette fois-ci, nous accommodons notre recette de paupiette de porc avec de la crème et des champignons. Ingrédients pour la recette de paupiette de porc (pour 6 personnes) 6 paupiettes de porc 300 g de champignons de Paris frais 20 cl de crème fraîche 20 g de beurre 1 oignon Huile d’olive Persil Poivre Sel Préparation de la recette de…
Vous avez l’habitude d’acheter des pâtes toutes faites ? Désormais, vous maîtriserez la recette de pâte brisée en un tour de main. Ingrédients pour la recette de pâte brisée 300 g de farine 150 g de beurre en dés et en pommade 8 cl d’eau ou de lait tiède ½ cuillère à café de sel 3 cuillères…
Voyage en Italie avec cette recette d’aubergine alla parmigiana. Il s’agit d’un gratin d’aubergines à la tomate et au fromage. Ingrédients pour la recette d’aubergine alla parmigiana (pour 4 personnes) 250 g de mozzarella 800 g de tomates concassées 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 kg d’aubergines 2 gousses d’ail Parmesan râpé Huile d’olive 10 cl de vin rouge…
Voici la recette de quenelle nature lyonnaise originale. Une spécialité à la fois légère et moelleuse. Ingrédients pour la recette de quenelle 120 g de farine 100 g de beurre 20 cl d’eau Muscade râpée 100 g de gruyère râpé 3 œufs Sel Préparation de la recette de quenelle Chauffer un verre d’eau avec le beurre et un peu de…
Cette recette de confiture coing est idéale pour accompagner les tartines au petit-déjeuner. Ingrédients pour la recette de confiture coing 1,5 kg de coings 1 kg de sucre cristallisé Eau Préparation de la recette de confiture coing Couper les coings en quartiers, les peler et retirer les pépins. Les mettre dans une marmite, couvrir d’eau et faire…
Découvrez cette recette du baeckeoffe alsacien. Un plat convivial à base de légumes et de viandes. Ingrédient pour la recette de baeckeoffe (pour 8 personnes) 650 g d’épaule d’agneau désossée 650 g d’échine d’agneau désossée 650 g de paleron de bœuf 2 kg de pommes de terre à chair ferme 1 kg d’agneau 200 g de farine 1 blanc de poireau 1 carotte 1 gousse…
Cette recette de gyoza vous montre comment préparer les authentiques raviolis japonais. Ingrédients pour la recette de gyoza (pour 4 personnes) 200 g de crevettes décortiquées crues, coupées en petits morceaux 100 g de porc haché 200 g de farine 15 cl d’eau bouillante 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d’huile végétale de colza 4 ciboules…
Voici comment réussir votre recette de pizza fromage crème fraîche. Une recette très simple à réaliser, mais très savoureuse. Ingrédients pour la recette de pizza fromage crème fraîche 1 pâte à pizza Crème fraîche épaisse 70 g d’emmental 1 boule de mozzarella 1 plaquette de Bleu d’Auvergne 1 part de Saint-Nectaire Origan Préparation de la recette de pizza fromage…
Cette recette de liqueur de cerise faite maison sera idéale pour l’apéritif. Ingrédients pour la recette de liqueur de cerise 1 kg de cerises 350 g de sucre 1 L d’eau-de-vie Préparation de la recette de liqueur de cerise Dénoyauter les cerises tout en réservant la moitié des noyaux. Écraser les cerises et concasser les noyaux. Mettre le…
Voici la recette du rosbeef parfait. Bien rôti, parfumé à l’ail et accompagné de légumes. Tout le monde sera d’accord qu’il s’agit d’un vrai délice. Ingrédients pour la recette de rosbeef (pour 6 personnes) 1 kg de rosbeef 2 carottes 3 oignons Quelques branches de romarin 1 gousse d’ail 40 g de beurre ramolli Sel et poivre Préparation de la…
Découvrez comment préparer cette recette de rougail saucisse qui est le plat emblématique de l’île de la Réunion. Ingrédients pour la recette de rougail saucisse (pour 6 personnes) 1 kg de saucisses 2 gros oignons émincés 2 gousses d’ail 5 tomates finement hachées 1 piment oiseau 1 branche de thym 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 pincées de curcuma Sel et poivre Préparation…
Cette recette de chebakia est une délicieuse spécialité marocaine parfumée aux épices. Ingrédients de la recette de chebakia 650 g de miel 800 g de farine 150 g de graines de sésame 100 g de beurre 10 cl de fleur d’oranger 1 sachet de levure 50 g d’huile d’olive 1 pincée de cannelle 60 g de poudre d’amandes…
