L’ouverture d’un restaurant commence par une cuisine bien équipée. Vous devez investir dans du matériel de qualité. Avoir tous les équipements de cuisine indispensables à votre disposition vous permet de gagner du temps de travail et d’être plus efficace. Comme il s’agit d’une cuisine professionnelle adaptée au restaurant, les équipements doivent avoir une durée de…
Vous cherchez un peu d’originalité dans votre liste de goûters ? La recette cookie au chorizo doux peut surprendre par l’association de ces ingrédients, mais reste pour autant une parfaite harmonie de saveurs ! Ingrédients pour la recette de cookie au chorizo doux (pour 6 personnes) 40 g de chorizo 150 g de farine de blé…
Qui a dit que seuls les légumes peuvent être servis en gaspacho ? Découvrez la variante en fruit à travers cette recette gaspacho de pastèque ! Ingrédients pour la recette de gaspacho de pastèque (pour 4 personnes) : 200 g de chair de pastèque ½ concombre ½ oignon violet 1 tomate 1 oignon blanc 1 gousse d’ail 1 tranche de pain…
Préparer de temps en temps des pains de spécialité d’autres pays change toujours de l’ordinaire. Goutez à ce pain algérien à travers cette recette matloue, un vrai délice. Ingrédients pour la recette matloue : 2 bols de semoule fine 2 c. à café de sel 1 c à café de sucre 1 cube de levure fraîche…
Même si les vacances ont pris fin, une bonne recette glace sans sorbetière ne fera de mal à personne. Ingrédients pour la recette glace sans sorbetière (8 personnes) : 150 g de sucre 6 à 8 jaunes d’œufs 75 cl de lait 2 gousses de vanille ou extrait Parfum au choix Préparation de la recette glace sans sorbetière Bouillir le lait…
Suivez une à une les étapes de cette recette red velvet et vous pouvez être certain de réussir ce gâteau américain du premier coup ! Ingrédients pour la recette red velvet : Pour le gâteau : 300 g de farine 300 g de sucre en poudre 120 g de beurre 24 cl de lait entier 1 c.…
Rien de mieux qu’une bonne recette mojito fait maison pour se détendre entre amis le week-end, alors à vos verres ! Ingrédients pour la recette de mojito Découvrez les ingrédients pour mojito nécessaires : 8 feuilles de menthe fraîche 1/2 citron vert frais 4 cl de rhum blanc 40° 2 cl de sirop de canne…
Un goûter avec une pâte ultra légère et bien moelleuse ? La recette Victoria sponge cake est le plan qu’il vous faut. Ingrédients pour la recette de Victoria sponge cake 225 g de beurre demi-sel mou 225 g de sucre 225 g de farine 4 œufs 1 c. à soupe de lait entier ou demi-écrémé…
Une petite envie de poisson d’eau douce ? Testez notre recette de tilapia à la cajun avec une cuisson qui relève tout le goût de ce poisson à chair blanche. Ingrédients pour la recette de tilapia à la cajun 4 filets de tilapia 1 c. à soupe d’assaisonnements Cajun 1 citron 1/4 tasse de mayonnaise…
Figurez-vous que le poulet peut ne pas être farci entièrement. Voici un plat bien malin et gourmand, recette de poitrine de poulet farcie au fromage et aux légumes, qui conciliera facilement les enfants aux légumes. Ingrédients pour la recette de poitrine de poulet farcie au fromage et aux légumes 3 grosses poitrines de poulet 250…
Au cours de l’enfance, bon nombre de moments nous sont importants en particulier ceux que l’on passe à table avec la famille, autour des bons plats cuisinés par grand-mère. Bien qu’il s’agisse de mets usuels, la cuisine de grand-mère contient toujours ce petit plus qui la différencie des autres cuisines. Lisez cet article pour retrouver…
Dégustez à travers cette recette mijoté de gombo au poisson le goût atypique de ce légume tropical originaire d’Afrique. Ingrédients pour la recette de mijoté de gombo au poisson (pour 2 personnes) 800g de Gombo 200 g de poisson surgelé (colin) 2 tomates 1 gousse d’ail 1 oignon 1 c. à café de farine 10…
Si vous êtes adeptes de saumon, la recette saumon glacé à l’érable est un plat à ne pas rater. Voici comment la préparer. Ingrédients pour la recette saumon glacé à l’érable (pour 4 personnes) : 4 filets saumon 80 ml de sirop d’érable 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de moutarde de Dijon…
Riche à la fois en apports nutritionnels et en saveurs, cette recette soupe bœuf et orge vous réchauffera bien en hiver. Ingrédients pour la recette soupe bœuf et orge Pour le bouillon : 500 g de jarrets de bœuf 1 os à moelle 2 petites carottes 1 moyen oignon 2 branches de céleri 3.5 l d’eau froide Pour…
Incontournable dans la gastronomie française, la recette raclette est le plat idéal pour assurer une party où primerait la convivialité ! Ingrédients pour la recette de raclette (pour 4 personnes): 800 g de fromage à raclette 12 pommes de terre de taille moyenne 4 tranches de jambon blanc 4 tranches de jambon cru 4 tranches de viande des Grisons 12 cornichons Préparation de la…
Revisitez le plat classique des huîtres fraîches arrosées de jus de citron à travers cette recette huîtres rôties au citron et à l’anis. Un délicieux mets qui sort de l’ordinaire. Ingrédients pour la recette huîtres rôties au citron et à l’anis 16 huîtres 2 c. à soupe de beurre 250 g d’oignons 2 c. à…
Des courgettes crues ? C’est bien consommable en salade figurez-vous ! Quelques minutes de préparation et vous aurez un plat de crudités bien vitaminé grâce à cette recette salade de courgettes. Ingrédients pour la recette salade de courgettes Pour la salade : 4 petites courgettes Graines de grenade 1 échalote 1 poignée d’herbes fraîches (ciboulette, persil,…
À la fois un plat classique au quotidien et incontournable dans les repas de fêtes tels que Thanksgiving ou Noël aux USA, la purée de pomme de terre à l’américaine fait toujours présence. Voici la recette mashed potatoes. Ingrédients pour la recette mashed potatoes 2,25 kg de pommes de terre 225g de fromage Philadelphia 225g…
Qui ne succombera pas au délicieux combo de pâtes enrobées d’une sauce béchamel au fromage et gratinées au four ? La recette mac and cheese ci-après vous fera ajouter un second plat à coup sûr ! Ingrédients pour la recette de mac and cheese : 450 g de coquillettes ou macaroni 70 g de beurre 70 g de farine 700 ml de lait 25 cl de…
Originaire d’Espagne, plus précisément d’Andalousie, la recette polvorone suivante assurera des sablés tout friables, à savourer lors de vos collations. Ingrédients pour la recette de polvorone 150 g de farine 125 g de sucre glace 60 g d’amandes entières grillées 125 g de saindoux 30 g de sucre glace 1/2 c. à café de cannelle…
Le foie gras d’oie et celui de canard sont très demandés sur le marché du gras. Pour des besoins particuliers, le premier est très souvent plus apprécié. Toutefois, le foie gras de canard ne manque pas de séduire également certains consommateurs. Que choisir entre le foie gras d’oie et de canard donc ? Éléments de réponse !…
Une yaourtière permet certes de réaliser des yaourts, mais cela ne s’arrête pas là. Avec un tel accessoire, vous pourrez faire bien d’autres desserts à base de lait. Quels sont-ils ? Quel est le principe de fonctionnement d’une yaourtière ? Autant de questions qui trouveront ici des éléments de réponse. Comment fonctionne une yaourtière ? Le principe de…
Dégustez le meilleur morceau de la viande de porc dans cette recette de rouelle de porc aux oignons cuite avec de la bière blonde. Ingrédients pour la recette de rouelle de porc aux oignons (6 personnes) 1 rouelle de porc 1, 5 kg d’oignons 30 cl de bière blonde 2 c. à soupe de chapelure…
Rapide et facile à préparer, vous pourrez napper vos wraps en quelques minutes grâce à la recette sauce pour wrap suivante. Ingrédients pour la recette sauce pour wrap 1 c. à soupe de crème fraîche 2 c. à soupe de yaourt à la grecque 1 c. à soupe de Savora ou de moutarde de Dijon…
Base de la réussite de vos entrées, de vos crudités ou salades, de vos grillades ou de vos plats cuits à la vapeur, la recette vinaigrette maison est importante à maîtriser. Ingrédients pour la recette de vinaigrette maison 15 ml de vinaigre de vin blanc ou de cidre (ou du jus de citron vert) 30…
Vous avez suivi dernièrement les pancakes américains, les hamburgers américains, aujourd’hui c’est au tour des beignets américains ! Voici la recette donuts, pièce maîtresse d’un brunch complet ! Ingrédients pour la recette de donuts Pour le levain : 140 g farine 90 ml d’eau tiède 3 g de levure de boulanger Pour la pâte : 125 g…
Si vous avez déjà passé un automne aux États-Unis ou au Canada, les goûters partagent tous un même goût d’épices : le pumpkin spice ! Avec cette recette pumpkin spice, vous n’aurez plus besoin d’attendre l’automne ni de voyager pour en assaisonner vos plats. Ingrédients pour la recette de pumpkin spice (pour 7 cuillères à…
Saviez-vous la différence entre un pancake et une crêpe ? Et bien, tout se joue sur leur épaisseur. Assurez le goûter de toute la maisonnée à travers cette recette pancake américain, un incontournable chez nos voisins du States. Alors, tous à vos poêles ! Ingrédients pour la recette de pancake américain (6 à 8 pièces)…
Des haricots blancs, on ne s’en lasse jamais ! Voici une autre recette à base de cette légumineuse avec de la sauce tomate et de délicieux lardons. Laissons place à la recette haricot blanc tomate lardon ! Ingrédients pour la recette haricot blanc tomate lardon (pour 6 personnes) 500 gr de haricots blancs 300 gr…
À l’instar des autres rhums arrangés, la recette rhum arrangé citron vert consiste à macérer la lime dans du rhum agricole. Il vous faut juste du rhum, du sucre et du citron vert bien frais. Ingrédients pour la recette de rhum arrangé citron vert 1 l de rhum blanc agricole 600 g de citron vert…
Les nuggets font penser au poulet d’habitude. Mais ce terme désigne désormais toute préparation enrobée d’une pâte à beignet ou de panure. Tout comme les croquettes de poulet, la recette nuggets de poisson ci-après aura à coup sûr le même succès auprès des enfants ! Ingrédients pour la recette nuggets de poisson (pour 4 personnes) 500…
Une bonne tarte qui sort de l’ordinaire ? Essayez cette recette pumpkin pie, un mélange exquis de plusieurs épices avec du potiron ou de la citrouille. Ingrédients pour la recette de pumpkin pie 500 g de potiron 3 gros œufs 1 pâte brisée 230 g de sucre 100 g de beurre 1 c. à café de…
À base de cannelle, cette recette cinnamon rolls bien moelleuse et bien fondante ne séduit pas uniquement que par sa forme toute roulée, sa saveur est tout aussi délicieuse. Ingrédients pour la recette de cinnamon rolls Pour le cinnamon rolls : 75 g de beurre 75 g de margarine 2 œufs 615 g de farine 100 g…
Vers le nord de la Côte de Beaune, près de Pommard, il y a un village qui est devenu célèbre pour un style de vin rouge radicalement différent de celui de Pommard, mais au même niveau de prestige. La Côte de Beaune est connue pour ses vins de Pommard, qui sont plus intenses que les…
Un petit déjeuner de roi ? Il n’y a pas plus complet que cette recette œufs à la bénédictine : des œufs, du jambon et du muffin. Une parfaite idée de brunch pour les plus gourmands ! Ingrédients pour la recette œufs à la bénédictine Sauce hollandaise : 2 jaunes d’œufs 2 c. à soupe de…
Vous recherchez une recette originale ? Découvrez le goût exquis du poulet mariné au lait de coco et au miel dans cette recette feuille de bananier et poulet au miel. Un plat des îles à tester sans tarder ! Ingrédients pour la recette de feuille de bananier et poulet au miel 4 blancs de poulet…
Appelée aussi pulled pork au four, cette recette porc effiloché venue d’outre-Manche peut accompagner tous vos plats : riz, pâtes, et surtout les hamburgers et les sandwichs. Ingrédients pour la recette de porc effiloché 1 rôti de porc de 2 kg 250 ml de purée de tomate 250 ml de bouillon de volaille dégraissé 80…
Des desserts individuels, faciles et rapides à réaliser lorsque vos loulous vous réclament un goûter improvisé ? Relaaaax ! C’est désormais possible grâce à cette magique recette mug cake cookie, 5 minutes de préparation, 2 minutes de cuisson et hop ! Ingrédients pour la recette de mug cake cookie 30 g de farine 20 g…
À déguster sans modération en automne, cette recette pecan pie allie dans un seul plat une texture fondante, des noix bien croquantes, et le tout, sous la douceur du sirop d’érable. Une pure tuerie ! Ingrédients pour la recette du pecan pie Pour la pâte brisée : 300 g de farine 150 g de sucre 2 œufs 150 g de beurre mou 1 pincée de…
Un plat d’automne à réaliser au moins une fois dans sa vie, la recette soupe de potiron et châtaignes est un grand classique pendant la saison de ces ingrédients. Ingrédients pour la recette de soupe de potiron et châtaignes 800g de potiron 200g de châtaignes 1 oignon jaune 2 c. à soupe de mascarpone (ou…
Manger des repas sains et équilibrés est primordial pour préserver la bonne santé. Malheureusement, à cause du rythme trépidant de la vie quotidienne, les repas de famille deviennent de plus en plus rares et l’on consomme souvent des plats rapides à manger souvent mal équilibrés. Pour remédier aux conséquences de cette mauvaise nutrition, une nouvelle…
Vous voulez réussir une soirée entre filles ? Chez un grossiste de vaisselle jetable, compostable, réutilisable, vous trouverez plusieurs gammes de bon emballage chez un grossiste. En plastique rigide transparent, en bambou, en canne à sucre, en palmier, ce sont des emballages qui changent de cristal. Mais comment bien préparer sa soirée ? Vaisselles à…
Les métiers de la restauration ont tout intérêt à choisir le bon fournisseur de restaurant afin d’éviter au maximum le gaspillage alimentaire. Restauration traditionnelle, snack, restauration commerciale, restauration collective, restauration rapide, pâtisserie, boulangerie, traiteur et autres métiers de bouche… Les restaurateurs se doivent de faire attention avec tous les produits utilisés ! Une excellente maîtrise…
Languedoc Roussillon, Côtes-du-Rhône, Val-de-Loire, le vignoble français est vaste et se veut de proposer une large sélection de vins nature aux arômes uniques. Les préparations se font sans pesticides ni produits chimiques ni additifs afin de leur permettre d’être le plus biologiques possible. Mais quels sont les meilleurs vins naturels ? Comprendre la viticulture biologique…
A la recherche d’un traiteur gastronomique Lyon ? Alors pourquoi ne pas tester l’Extreme Dining pour vos réceptions et pour ravir les papilles des convives ? Grâce à ce service traiteur, vous pouvez tester expérience gastronomique dans des sites en pleine nature comme le haut d’une montagne ou le long d’une petite rivière ! Pourquoi…
Accompagnée de riz et servie avec du poulet au carry ou un rougail de saucisses, cette recette pois du cap au safran vous permet de manger créole. Ingrédients pour la recette pois du cap au safran 1 kg de pois du cap 1 gousse d’ail 1 oignon 1 brin de thym frais 1 pincée de safran 1 c. à soupe d’huile…
Vous avez des restes de poireaux et de pommes de terre ? À l’aide de cette recette soupe aux poireaux et pommes de terre, faites régaler toute la famille avec ces légumes. Ingrédients pour la recette de soupe aux poireaux et pommes de terre 1 c. à soupe de beurre 1 oignon émincé 3 poireaux émincés 1 c.…
Le tendron de veau se cuisine de mille et une façons. Mais cette recette tendron de veau traditionnelle est tout aussi goûteuse que facile à réaliser. Ingrédients pour la recette de tendron de veau 3 tranches de tendron épaisses 50 gr de lardons 1 grand verre à moutarde de vin blanc 1 grand verre à…
Dessert sucré, gâteau moelleux, fromage blanc… Et oui, c’est bien la recette cheesecake philadelphia que vous avez sous le nez aujourd’hui ! Regroupez les ingrédients et n’ayez plus peur de rater cette pâtisserie adorée de tous. Ingrédients pour la recette de Cheesecake Philadelphia 500 g de Philadelphia Nature 125 ml de crème fraîche 125 g de beurre 200 g de biscuits Bastogne…
