Vos invités seront étonnés de retrouver le parfum de la réglisse dans ce plat salé.
Ingrédients
6 œufs extra-frais
12 crevettes roses cuites
1 petit bulbe de fenouil
20 cl de crème
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 pointe de couteau de réglisse en poudre
Sel et poivre
Préparation
Commencer par préchauffer le four à 180 °C.
Entre-temps, décortiquer les crevettes, éplucher le bulbe de fenouil, le couper en tout petits dés.
Chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir le fenouil durant 2 à 3 min. Assaisonner, incorporer les crevettes et enlever la poêle du feu. Verser la préparation dans 6 ramequins.
Casser les œufs dans une tasse, puis les verser dans les ramequins.
Placer les ramequins sur un plat à four, y verser de l’eau frémissante et enfourner durant 6 min.
Durant ce temps, faire bouillir et réduire de moitié la crème dans une casserole, à feu doux. Assaisonner et parfumer de réglisse. Verser la crème à la dans les ramequins à la sortie du four et servir immédiatement.
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