Ce plat est idéal pour un tête à tête en amoureux. Suivez les étapes pour en faire un dîner de fête réussi.
Ingrédients
4 œufs
5 g de truffe noire
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Quelques brins de ciboulette
1 noisette de beurre
Sel et poivre
2 tranches de brioche
Préparation
Casser les œufs dans un bol, puis les battre en omelette. Ensuite, couper la moitié de la truffe en tout petits dés et les ajouter aux œufs battus. Ajouter la crème fraîche et laisser infuser 10 min au frais.
Faire chauffer la noisette de beurre dans une casserole, assaisonner les œufs et les verser dans la casserole. Mélanger à l’aide d’une spatule tout en réchauffant. Retirer la casserole du feu lorsque les œufs sont légèrement baveux.
Servir en parsemant de ciboulette ciselée et du reste de truffe coupé en très fins copeaux. Déguster avec des tranches de brioche beurrées et légèrement grillées au four.
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