Nonnettes au miel et à la marmelade d’orange

Ces petites friandises étaient réalisées par les nones depuis le Moyen-Âge. Il s’agit de petits pains d’épices ronds au miel, à la marmelade d’orange et enrobés de glaçage.

Ingrédients

275 g de farine

200 g de miel

125 g de sucre

75 g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 orange (le zeste)

1 c. à café de cannelle

1 c. à café d’épices à pain d’épices

100 g de marmelade d’orange

Préparation

Faire chauffer 20 cl d’eau avec le miel, le sucre et le beurre dans une casserole. Porter à frémissement tout en mélangeant afin d’obtenir un sirop. Ajouter les épices, ainsi que le zeste d’orange finement râpé et laisser tiédir.

Tamiser dans un saladier la farine et la levure. Verser le sirop et mélanger au fouet. Laisser reposer la pâte au frais durant 1 h.

Préchauffer le four à 180 °C, verser la pâte dans des moules à nonettes. Ajouter au centre de chaque nonette 1 cuillère à café de marmelade. Enfourner pendant 20 min.

Laisser les nonettes refroidir avant de les démouler et de les servir.