Ce plat est accompagné d’une sauce onctueuse et de caractère. Sachez que vous pouvez également le préparer avec des ravioles de Royans.
Ingrédients
250 g de nids d’Alsace
150 g de lard paysan coupé en lardons
2 oignons
250 g de fromage blanc
10 cl de crème fraîche épaisse
1 c. à café de graines de cumin
Gros sel, sel fin et poivre
Préparation
Faire revenir les lardons 4 à 5 min à sec dans une poêle et sur feux doux. Ensuite, les égoutter sur du papier absorbant. Faire fondre dans la même poêle les oignons ciselés pendant 5 à 6 min, toujours à feu doux. Mettre avec les lardons et garder le tout au chaud.
Dans une casserole, mélanger le fromage blanc à la crème et aux graines de cumin. Assaisonner et chauffer cette sauce à feu doux.
Cuire les pâtes, les égoutter et les tourner rapidement dans la sauce. Les servir dans des assiettes creuses chauffées. Répartir par-dessus les d’oignons et le lard paysan. Agrémenter de poivre et déguster sans attendre.
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