Une recette parfaite pour respecter la diététique !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 300 g de légumes : poivrons, courgettes et aubergines
- 70 g de parmesan
- Basilic frais
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel & Poivre
La recette :
- Commencez par peler et couper les légumes en petits dès. Faites-les ensuite revenir dans l’huile d’olive, puis versez-les sur du papier absorbant ; ceci afin de les égoutter. Puis laissez-les refroidir.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Dans un récipient à part, battez les œufs avec le lait. Salez et poivrez.
- Incorporez ensuite la préparation liquide du second saladier au mélange farine-levure, sans trop mélanger. Ne vous en faites pas s’il reste des grumeaux.
- Si vous avez le temps, laissez reposer cette préparation 30 minutes au réfrigérateur.
- A volonté : ajoutez basilic, légumes et parmesan. Mettre le tout dans des petits moules à muffins.
- Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
