Muffin à la courge giraumon et à l’orange

Déguster ces petits gâteaux courge-maïs-agrume pour réchauffer vos fraîches journées d’hiver.

Ingrédients

300 g de chair de courge giraumon

1 gros œuf

60 g de cassonade

60 g de beurre fondu

Le jus d’1 orange

1 c. à soupe de zeste râpé d’orange

140 g de farine de maïs

1/2 sachet de levure chimique

2 c. à soupe de graines de courge

Préparation

Couper la courge en dés, les faire cuire à la vapeur et les écraser en purée. Ensuite, préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, fouetter l’œuf avec la cassonade. Incorporer le beurre fondu, le jus de citron, le zeste d’orange, la purée de potiron, la farine, la levure et mélanger le tout.

Répartir la pâte dans des moules à muffin et parsemer de graines de courge.

Enfourner durant 20 à 25 min pour qu’ils soient bien dorés et les servir tièdes ou froids.