Baie rafraîchissante et typiquement estivale, la groseille est un délicieux bonbon qui s’apprécie en toutes circonstances. Et notamment à travers une délicieuse mousse !
Ingrédients :
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600 g de groseilles rouges
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50 cl de crème fraîche
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100 g de sucre
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6 feuilles de gélatine
La recette :
- Mettez les fruits dans un poêlon. Faire chauffer à feux doux.
- Les groseilles vont commencer à se délier façon compotée. A ce moment-là, retirez-les du feu et placez-les dans une étamine, afin d’en extraire le jus.
- Intégrez au jus encore chaud les feuilles de gélatine, que vous aurez préalablement ramollies dans l’eau. Faites bien fondre.
- Laissez refroidir le jus au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
- Quand le jus est bien refroidi, commencez à battre la crème fraîche avec le sucre. Ceci afin qu’elle soit bien ferme. Puis ajoutez ensuite le jus bien frais.
- Battez le tout pour obtenir un appareil qui soit à la fois homogène et coloré.
- Enfin, mettez la préparation dans des verres à dessert. Placez-les au frais jusqu’au lendemain.
- Servir évidemment frais, et déguster !
