Ce dessert est une association savoureuse quatre ingrédients de base à savoir le camembert, la pomme, le cidre et enfin la noix.
Ingrédients
3 pommes rouges
60 g de sucre en poudre
15 cl de cidre
100 g de beurre
12 feuilles de brick
1 camembert
60 g de noix
Préparation
Préparer le caramel, en faisant cuire 2 cuillères à soupe d’eau et le sucre dans une casserole. Ensuite ajouter progressivement le cidre et 20g de beurre. Laisser bouillir sur feu vif durant 3 min et laisser refroidir.
Laver les pommes, les vider sans les éplucher et couper-les en tranches de 2 mm d’épaisseur environ. Les faire cuire dans une poêle avec 30 g de beurre durant 2 min de chaque côté. Ensuite, les égoutter sur du papier absorbant.
Découper à l’emporte-pièce 72 rondelles de 10cm dans les feuilles de brick, puis réchauffer le four à 200°C. Faire aussi fondre le reste du beurre. Réaliser également des tranches fines de camembert et hacher de manière grossière les noix.
Disposer 6 rondelles feuilles de brick sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et beurrer au pinceau. Placer encore 6 autres rondelles par-dessus. Beurrer une nouvelle fois et remettre une autre couche de feuilles de brick. Placer une rondelle de pommes, puis une tranche de camembert et agrémenter. Reprendre ces étapes plusieurs fois et terminer avec une couche de feuilles de brick. Arroser de caramel et cuire au four 10 min environ. Au moment de servir, verser une nouvelles fois du caramel par-dessus le mille-feuille.
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