Meringue roulée aux fraises et aux amandes

Un peu de pâtisserie, ça vous tente ?

Ingrédients (pour 6 pers.) :

• 4 blancs d’oeuf

• 250 g de sucre

• Vanille liquide

• 30 cl de crème fraîche épaisse

• 300 g de fraises

• Amande effilées

 La recette :

1. Préchauffez le four à 220°C (th. 7).
2. Commencez par monter les oeufs en neige. Ajoutez petit à petit (voire cuillère par cuillère) le sucre, afin d’obtenir une belle meringue.
3. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque, que vous huilez légèrement. Déposez-y la meringue et étalez-la sur toute la surface, de façon aussi homogène que possible. Saupoudrez des amandes effilées sur la meringue.
4. Enfournez pendant huit minutes (jusqu’à ce que le dessus soit bruni).
5. Baissez alors la température du four à 160°C (th. 5-6) et laisser pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit ferme.
6. Disposez ensuite du papier sulfurisé sur un plat prêt à servir. Sortez la meringue du four, retournez-là sur ce plat et laissez refroidir tranquillement.
7. Fouettez la crème, en la parfumant avec la vanille liquide.
8. Retirez le papier cuisson de la meringue et versez-y la crème fouettée. Puis déposez-y les fraises, coupées en petits morceaux.
9. Roulez enfin l’ensemble, en s’aidant du papier cuisson, et laissez au frigo pour une heure, minimum !
10. Dégustez

A déguster avec des fruits rouges frais !