Menemen turc

Nous voilà de retour en Turquie pour réaliser un plat traditionnel simple à préparer à base d’œuf, de poivrons et de tomates. C’est un plat à déguster au petit-déjeuner, mais peut aussi remplacer votre collation du midi.

Ingrédients

3-4 tomates hachées grossièrement

1 oignon

2 poivrons turcs ou 1 poivron vert ordinaire

1 c-a-c de paprika

Sel, poivre

Huile d’olive

4 œufs

1 gousse d’ail hachée

Garniture :

Persil ciselé

1 oignon vert

Préparation

Prenez une casserole assez large et y faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Incorporez l’oignon haché et les faire revenir jusqu’au moment où il soit translucide.

Ajoutez les poivrons qui ont été découpés en petits morceaux. Faire également revenir afin qu’ils soient tendres.

Vient le tour des tomates, l’ail et les épices, puis faire cuire à feux doux durant 20min tout en veillant à mélanger régulièrement.

Lorsque la cuisson est presque terminée, réalisez des petits puits à l’aide du dos d’une cuillère et cassez un œuf dans chacun d’entre-eux. Recouvrir et laisser cuire 5 min environ afin que les blancs soient cuits.

Agrémentez de persil ciselé ou encore d’oignon vert.

Ne reste plus qu’à servir. Le plat peu être accompagné de pain turc.