Un classique qu’on aime retrouver le dimanche, au goûter !
Ingrédients :
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3 oeufs
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150 g de sucre
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200 g de farine
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2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
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8 g de levure chimique
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100 g de beurre fondu
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50 g de lait
La recette :
- Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, que vous réservez.
- Mélangez les oeufs et le sucre. Le mélange doit blanchir.
- Ajoutez ensuite la fleur d’oranger ainsi que 40 g de lait.
- Ajoutez la farine et la levure chimique.
- Incorporez à ce moment-là le beurre, et les 10 g de lait restants. Laissez reposer un quart d’heure.
- Beurrez les moules à madeleines. Versez la préparation à l’intérieur, mais pas jusqu’au bord, car les madeleines gonflent à la cuisson !
- Enfourner à four très chaud (240°C th. 8), puis baissez à 200°C (th. 6-7) après cinq minutes.
- Laissez encore dix minutes en surveillant bien la cuisson, attention !
- Démoulez dès la sortie du four.
