Ma recette du jour : Lotte rôtie au lard

Un superbe terre et mer qui ravira vos convives et votre famille.

Ingrédients :

• 2 queues de lotte

• 16 tranches de lard fumé (fines si possible)

• 1 bouquet garni

• 4 gousses d’ ail

• 4 c. à s. d’ huile

• Poivre du moulin

La recette :

1. Pelez les gousses d’ail, faites quelques entailles dans la lotte et glissez-les à l’intérieur. Insérez également les feuilles de persil dans les fentes.
2. Enroulez les deux queues de lotte avec les tranches de lard.
3. Ficelez le tout comme pour un rôti traditionnel.
4. Versez un filet d’huile d’olive dans un plat à four, répartissez l’huile partout et déposez les rôtis.
5. Parsemez le tout d’ail et de persil. Poivrez, et déposer à nouveau un joli filet d’huile d’olive sur le rôti.
6. Enfournez pour une trentaine de minutes à 180 °C.
7. Dégustez !