Pour cette fin d’année, le Magnum qui rafraîchit les jours ensoleillés de l’été a été transformé en omelette norvégienne pour célébrer cette fin d’année.
Ingrédients
4 Magnum mini vanille-chocolat
250 g de génoise
1 citron vert
3 blancs d’œufs
4 c. à soupe de sirop de canne
6 c. à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé
150 g de sucre en morceaux
Préparation
Couper la génoise en tranches fines dans l’épaisseur. Ensuite, découper 8 formes ovales de la taille d’un Magnum. Couper également 4 longues bandes de 10 cm sur 1 cm pour le périmètre des Magnum.
Mélanger le sirop de canne à 2 cuillères à soupe de rhum et au jus de citron dans un bol.
Monter les blancs en neige en agrémentant d’une pincée de sel. Une fois que la neige commence à bien ferme, ajouter le sucre vanillé et continuer à battre jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement ferme.
Cuire le sucre en morceaux avec 3 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole sans remuer. Lorsque le sirop atteint 120 °C, le verser en filet sur les blancs en neige.
Couvrir chaque Magnum d’une fine couche de meringue, les recouvrir de génoise et imbiber cette dernière de sirop à l’aide d’un pinceau. Recouvrir entièrement de meringue et déposer les Magnum dans un plat. Les placer au congélateur.
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