Un plat africain qui épatera vos invités.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 poulet entier
- 8 oignons
- 4 carottes
- 125 g d’olives vertes
- 1 tomate
- 1 bouquet garni
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 5 citrons verts
- Vinaigre de vin blanc
- Huile de friture
- Sel & poivre
La recette :
1. Découpez le poulet en morceaux et assaisonnez.
2. Emincez les oignons.
3. Dans l’huile, faites frire le poulet puis les oignons séparément.
4. Redéposez le poulet dans la cocotte avec cette fois-ci les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni et la tomate.
5. Recouvrez d’eau, ajoutez le jus des citrons verts et la moutarde.
6. Mélangez et laissez cuire durant 20 minutes.
7. Incorporez 25 cl de vinaigre puis les olives et laissez cuire à nouveau 15 minutes.
Astuce du chef : servez avec du riz blanc.
