Voilà encore un plat qui sera destiné à vos repas de famille. Il y a de grande chance à ce que tout le monde devienne adepte de cette recette chaleureuse venant du sud-est de la France.
Ingrédients
1 lapin coupé en morceaux
300 g de champignon de Paris
1 boîte de tomate pelée
1 verre de vin blanc sec
1 oignon
2 gousses d’ail
3 brins de thym
1 brin de romarin
1 c. à soupe de sucre
3 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
Sel et poivre
Préparation
Commencer par faire chauffer du beurre et de l’huile dans une cocotte. Ensuite, dorer le lapin sur tous les côtés. Assaisonner la viande et mettre de côté.
Faire revenir dans la même cocotte l’ail ainsi que l’oignon pelés et hachés. Ajouter tout de même un peu d’huile d’olive et assaisonner une nouvelle fois.
Déglacer avec le vin blanc et enlever les sucs du fond de la marmite. Verser également les tomates, ainsi que le sucre et les arômes. Finir avec l’assaisonnement.
Remettre la viande, puis couvrir et laisser mijoter durant 30 min sur feu doux. Veiller aussi à remuer régulièrement.
Nettoyer les champignons avant de les émincer. Les incorporer à la préparation et laisser encore cuire 20 min en enlevant cette fois-ci le couvercle de la cocotte.
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