Une recette de grand-mère.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 cuisses de lapin
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche
- 6 c. à s. de moutarde à l’ancienne
- 1 bouillon de cube de KUB OR
- 10 cl de vin blanc
- Huile d’olive
- Persil
- Sel & poivre
La recette :
- Epluchez et coupez finement les échalotes.
- Faites revenir les morceaux de lapin dans le beurre et l’huile d’olive.
- Versez les échalotes.
- Déglacez au vin blanc, ajoutez le bouillon de cube et laissez mijoter 30 minutes.
- Incorporez la crème liquide et la moutarde. Remuez pour bien mélanger.
- Prolongez la cuisson de 20 minutes pour obtenir une chair tendre.
- Au moment de servir, parsemez de quelques feuilles de persil.
