Voilà un dessert qui risque fort de plaire aux plus petits comme aux plus grands.Selon les possibilités, il est envisageable d’utiliser de la crème anglaise à l’orange, à la vanille ou au zeste de citron.
Ingrédients
Meringue :
6 blancs d’œufs
65g de sucre
1 pincée de sel
Préparation
Débutez par préparer une plaque en la recouvrant de torchon. Ensuite, faire bouillir de l’eau dans une casserole.
Battreles blancs d’œufsà vitesse moyenne,puis rajouter la pincée de sel et attendre qu’ils moussent.
Augmenter la vitesse afin que la meringue commence à se former.
Incorporez le sucre, cuillère par cuillère, et attendre jusqu’à ce qu’on puisse former des pics.
Vient le moment de former les meringues, en se servant de deux cuillères. Avec la première, prendre une quenelle de la préparation et la faire glisser à l’aide de la seconde. Tout cela se déroule dans l’eau frémissante.
Laisser les meringues pocher durant 3 à 4 min. Une fois prêtes, les prélever avec une écumoire, puis les disposer sur le torchon.
Dans les coupes ou des assiettes creuses, dresser la crème anglaise et déposer les meringues qui seront encore arrosées, par la suite, de caramel. Vous pourrez également agrémenter d’amendes effilées.
Ce dessert se sert bien évidemment frais.
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