Idéal pour un apéro fraîcheur avec le plaisir des saveurs !
Temps : 15 min – Nombre de personnes : 6 – Niveau : Très facile – Réfrigération : 2 à 3heures
Préparation :
- Peler, puis couper le concombre en deux sur la longueur. Retirer les pépins.
- Dans un bol, mélanger le contenu du sachet de gélatine avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
- Dans le contenant du mélangeur, réduire en purée le concombre avec le yogourt, le melon miel et la menthe hachée. Ajouter un peu de sel.
- Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes, puis l’incorporer à la préparation du concombre. Émulsionner. Transvider la préparation dans un bol.
- Dans un autre bol, battre le blanc d’œuf à vitesse élevée à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer le blanc d’œuf à la préparation au concombre en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Répartir la mousse au concombre dans six verrines. Réfrigérer de 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la préparation soit figée.
- Au moment de servir, couper le prosciutto en larges morceaux. Piquer les morceaux de prosciutto sur six petits cures dents.
- Garnir chaque verrine d’une brochette de prosciutto.
Personnellement j’aime rajouter des grains de poivre ça rajoute un coté piquant !
Ingrédients :
- 1 Concombre
- 1 Yogourt grec à la lime 2% de MG
- ¼ de Melon miel coupé en morceaux
- 2 c. à soupe de menthe fraîche
- Tranches de prosciutto
- 1 Sachet sans saveur de gélatine de 7g
- 1 Blanc d’œuf
- Poivre & sel
Bonne dégustation !
