Houmous à la betterave

Une recette originale qui surprendra à l’apéritif.

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

• 300 g de pois chiches en conserve
• 1 betterave
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• Cumin
• 4 cuillères à soupe de crème de sésame
• Huile d’olive
• Sel

La recette :

1. Détaillez soigneusement la betterave en dés.

2. Pressez les gousses d’ail & le citron.

3. Rincez et égouttez les pois chiches.

4. Mixez la betterave avec les pois chiches puis ajoutez l’ail, la crème de sésame, le jus de citron ainsi qu’une pincée de sel.

5. Incorporez une petite quantité d’eau au mélange afin d’obtenir une crème fluide.

6. Ajoutez un filet d’huile d’olive et parsemez de cumin.

Astuce du chef : Accompagnez ceci de gressins ou de crudités à l’apéritif.