La mer s’invite dans votre assiette.
Ingrédients :
- 2 homards
- 2 mangues
- Pain d’épices
- Gingembre
- Basilic
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel & poivre
La recette :
- Coupez les homards dans le sens de la longueur et ôtez la poche à graviers.
- Côté carapace, assaisonnez la chair.
- Tranchez 2 tranches de pain d’épices et mixez-les avec le beurre.
- Badigeonnez la chair des homards avec la moitié du mélange.
- Déposez les homards 15 minutes sous le grill du four.
- A mi-cuisson, déposez le reste du mélange.
- Dans un ramequin, mélangez 2 C. à S. de vinaigre, 5 C.à S. d’huile, 1 pincée de gingembre et le basilic.
- Assaisonnez le tout.
- Epluchez et découpez les mangues en dés.
- Incorporez la mangue à votre sauce.
- A la fin de la cuisson, nappez les homards de sauce et de mangues.
