Tout le monde sait à quel point la poire et le chocolat vont de pair. Mais qui aurait pensé ajouter la fameuse baie de goji qui apporte une petite touche d’acidité. Il est même possible de la remplacer par des cerises durant l’été.
Ingrédients
400 g (env. 3 pièces) de poires
80 g de chocolat noir
20 g de beurre
80 g de cassonade
25 g de poudre d’amandes
1 œuf
20 g de baies de goji
15 cl de crème liquide
Préparation
Éplucher les poires, les évider et les trancher en 8 quartiers chacun. Faire fondre le beurre dans une poêle, verser la moitié de la cassonade et les quartiers de poires et les laisser dorer pendant 5 min à feu moyen.
Préchauffer le four à 200 °C, puis dans une casserole, porter à ébullition la crème. Éteindre le feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux et mélanger la préparation.
Mélanger l’œuf au reste de cassonade dans un saladier. Incorporer également la poudre d’amandes et la crème au chocolat.
Verser le mélange dans un plat beurré et disposer les poires avant de parsemer de baies de goji. Enfourner pendant 25 min.
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