Lorsque la saison de panais bat son plein, voici une bonne façon de mettre à profit leur saveur en les cuisinant en gratin crémeux. Pour les enfants, il est possible de légèrement camoufler le goût prononcé du légume en y ajoutant de la pomme de terre.
Ingrédients
2 panais
2 pommes de terre
400 ml de lait
200 ml de crème liquide
Sel, poivre du moulin
4 cuillères à soupe de fromage râpé tel que du Cheddar
Noix de muscade
1 gousse d’ail
Préparation
En premier lieu, découper les pommes de terre et les panais en fines rondelles, en vous servant d’une mandoline.
Ensuite, faire chauffer dans une marmite le lait, la crème et l’ail. Incorporer, par la suite, les pannais et les pommes de terre puis laisser cuire 20 min. À la fin de cuisson, enlever seulement la gousse d’ail, mais ne pas encore la jeter.
Beurrez votre moule et frottez avec la gousse d’ail. Déposer les rondelles de légumes dans le moule.
Assaisonner le mélange de crème et de lait, en l’agrémentant de muscade.
Verser la préparation dans le moule et recouvrir de fromage râpé.
Mettre dans un four préchauffé à 180°C, durant 50 min. Ce temps est nécessaire pour que la surface soit dorée et que les légumes soient bien cuites.
Cette recette peut être servie avec de la viande ou encore de la salade.
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