Ces petits choux salés sont idéaux pour vos apéritifs.
Ingrédients
60 g d’Emmentaler AOP suisse (+ 40 g)
150 g de farine fluide
4 œufs entiers
100 g de beurre
20 g de sucre semoule
10 cl de lait entier
15 cl d’eau
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et faire chauffer dans une casserole le lait mélangé à l’eau, au beurre, mais aussi au sucre et au sel à feu doux.
Une fois que la préparation boue, la retirer du feu et incorporer la farine, puis mélanger. Remettre sur le feu et travailler la pâte avec une cuillère en bois. Une fois que la pâte est sèche et ne colle plus aux parois, éteindre le feu. Ajouter l’Emmentaler AOP suisse râpé.
Recouvrir une plaque à four de papier sulfurisé. Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et former des gougères ayant la taille d’une noix, tout en veillant à les espacer. Saupoudrer les gougères du reste de fromage et cuire au four durant 20 à 30 min.
Elles sont à servir tièdes pour un apéritif.
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