Rien de plus facile.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oeufs battus
- 250 g de farine
- 120 g de parmesan râpé
- Sel
La recette :
1. Faites cuire les pommes de terre au four avec la peau. Elles doivent être suffisamment cuites pour pouvoir les écraser en purée.
2. Prélevez la chair et écrasez-la finement dans un saladier.
3. Faites un puits au centre de la purée et mettez les oeufs battus, la farine, une bonne pincée de sel ainsi que le parmesan râpé.
4. Mélangez ensuite jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Pour le façonnage :
Rien de plus facile. Faites des boudins fins et coupez en des morceaux d’environ 2 cm. Faites une petite boule légèrement ovale et appuyez légèrement avec une fourchette pour obtenir le dessin en stries.
Pour la cuisson :
A l’eau bouillante, évidemment ! Ils sont cuits quand ils remontent d’eux-mêmes à la surface. A vous ensuite de laisser parler votre imagination et de les associer avec ce qui vous fait envie ! Une sauce au gorgonzola, un coulis de tomates aux herbes, des lardons…
