Gnocchi inratables

Recette maison.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de pomme de terre
• 2 jaunes d’œufs
• 250 g de farine
• 50 g de beurre
• Sel & poivre

La recette :

1. Rincez, nettoyez et épluchez les pommes de terre.

2. Faires-les cuire dans l’eau chaude 30 minutes.

3. Ecrasez-les à l’aide d’une fourchette. Incorporez la farine (au tamis) et les jaunes d’œufs.

4. Assaisonnez si besoin.

5. Pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Façonnez les gnocchi sur un plan de travail fariné.

7. Portez à ébullition de l’eau salée et plongez-y les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

8. Egouttez-les et vérifiez que les gnocchi aient la bonne texture.

9. Faites fondre le beurre et arrosez aussitôt les gnocchi.