Gnocchi de panais

Servir les gnocchi avec une sauce à la crème ou à la tomate. Il est également possible de les gratiner quelques minutes au four avec du fromage.

Ingrédients

4 pommes de terre

3 panais

60 g de parmesan râpé

200 g de farine

Beurre

1 bouquet de ciboulette

Préparation

Commencer par cuire les pommes de terre à l’eau bouillante durant 20 min.

Ensuite, éplucher et détailler les panais en gros morceaux. Les cuire à la vapeur également durant 20 min.

Écraser les légumes en purée en les mélangeant à la farine, ainsi qu’au parmesan et à l’assaisonnement.

Former un boudin de pâte et le découper en tronçons.

Les cuire à l’eau bouillante. Les gnocchi sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.

Les égoutter et les servir avec du beurre salé et un peu de ciboulette ciselé.