Découvrez une recette de grand-mère qui plaît encore autant.
Ingrédients
1 L de lait entier
150 g de riz rond
300 g de sucre en poudre
10 cl de crème liquide
3 œufs
1 gousse de vanille
40 g de pistaches émondées
Ingrédients
Fendre la gousse de vanille en deux, puis gratter les graines. Placer le tout dans une casserole avec le lait et porter à ébullition. Ajouter la moitié du sucre, ainsi que le riz rincé et égoutté. Laisser cuire 35 à 40 min à feu très doux.
Préchauffer le four à 160 °C et verser le reste du sucre dans un moule à charlotte. Mouiller avec 2 cuillères à soupe d’eau et faire caraméliser à feu moyen. Incliner le moule en tout sens afin de bien tapisser les parois. Laisser tiédir le caramel.
Une fois que le riz est cuit, enlever la gousse de vanille et ajouter la crème hors du feu, ainsi que les œufs battus. Mélanger et verser la préparation dans le moule caramélisé. Enfourner durant 40 min.
Laisser tiédir le gâteau au riz, le démouler sur une assiette creuse. Parsemer de pistaches concassées et placer au frais jusqu’au moment de servir.
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