Prenez de l’avance pour cet été en préparant ce gaspacho tout à fait moelleux et frais. La touche de poivre se combine parfaitement aux notes sucrées-acidulées.
Ingrédients
6 tomates moyennes
500 g de pastèque
100 g de ricotta
Basilic
Poivre du moulin 5 baies
2 c. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Préparation
Commencer par ébouillanter les tomates afin de retirer plus facilement leur peau avant de les découper en morceaux. Éplucher et détailler également la pastèque en cubes. Mixer les fruits au mixeur pendant environ 20 secondes, puis laisser reposer 2 min et remettre en marche l’appareil.
Placer au réfrigérateur pendant au minimum 1 h. Au moment de servir, agrémenter de ricotta, mais aussi de quelques feuilles de basilic, ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Ne pas oublier d’assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin 5 baies.
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